Лечебное питание при аллергии

Ингредиенты: фасоль белая – 300 г, бульон овощной – 300 мл, яйцо – 1 шт., сало свиное – 100 г, мука пшеничная – 5 ст. ложек, сухари панировочные – 3 ст. ложки, масло растительное – 4 ст. ложки, лук репчатый – 3 шт., зелень укропа измельченная – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно замоченную фасоль варят до готовности в подсоленной воде, затем пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, муку и замешивают тесто. Формуют лепешки и обваливают каждую в панировочных сухарях.

Для приготовления соуса жарят мелко нарезанные сало и лук, вливают овощной бульон, доводят его до кипения, убавляют огонь, добавляют рубленую зелень укропа и нагревают в течение 5 минут.

Обжаривают лепешки в масле, поливают соусом и подают к столу.

Картофельные лепешки с зеленым луком

Ингредиенты: картофель – 4 шт., мука пшеничная – 3 ст. ложки, вода – 1 стакан, шпик – 100 г, масло растительное – 100 г, яйцо – 1 шт., лук зеленый – 40 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Очищенный картофель отваривают, пропускают через мясорубку, добавляют муку, мелко нарезанный зеленый лук, яйцо, соль, вливают воду и замешивают тесто. Формуют из него лепешки, на каждую кладут по тонкому ломтику шпика и жарят в масле до готовности.

Картофель с соусом из соевого сыра

Ингредиенты: картофель – 5 шт., яйца вареные – 4 шт., сыр соевый тертый – 150 г, лук репчатый – 1 шт., сок лимонный – 2 ст. ложки, молоко соевое – 100 г, масло растительное – 70 г, салат зеленый – 1 пучок, оливки черные – 5–7 шт., соль.

Способ приготовления

Очищенный лук нарезают тонкими кольцами, солят, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 30 минут. Картофель очищают, моют и отваривают в подсоленной воде. Для приготовления соуса сыр смешивают с соевым молоком, выкладывают на разогретую сковороду, вливают масло и тушат до загустения.

Картофель поливают соусом, украшают кольцами лука, оливками, рублеными яйцами, нарезанными полосками листьями салата и подают к столу.

Помидоры, фаршированные соевым сыром и колбасой

Ингредиенты: помидоры – 4 шт., колбаса копченая – 100 г, сыр соевый тертый – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт., сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло растительное – 50 г, зелень укропа – 50 г, соль.

Способ приготовления

У помидоров аккуратно срезают верхушки и удаляют мякоть ложкой.

Мелко нарезанную колбасу смешивают с панировочными сухарями, рубленой зеленью, сыром и яйцами. Готовую смесь солят и фаршируют ею помидоры.

Верхушки помидоров и мякоть протирают через сито, смешивают с маслом и выкладывают в кастрюлю. Поверх смеси укладывают помидоры, накрывают кастрюлю крышкой и тушат в течение 3 минут на слабом огне.

Цветная капуста, запеченная с соевым сыром

Ингредиенты: капуста цветная – 400 г, сыр соевый тертый – 2 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, вода – 2 ст. ложки, соус томатный – 100 мл, зелень петрушки – 30 г, соль.

Способ приготовления

Капусту обдают кипятком, делят на соцветия, укладывают в сковороду, добавляют подсоленную воду, тушат в течение 7–10 минут, затем солят, поливают томатным соусом, посыпают смесью сыра и панировочных сухарей. Пекут в разогретой до 200° С духовке в течение 7 минут, затем подают к столу, украсив веточками петрушки.

Капуста с соусом из соевого молока

Ингредиенты: капуста белокочанная – 400 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4 дольки, масло оливковое – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 1 ст. ложка, бульон куриный – 100 мл, молоко соевое – 150 мл, лист лавровый – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления