Краткий словарь свиновода

Острая инфекционная болезнь, возбудителем которой являются бактерии рода лептоспира (Leptospira). Болезнь характеризуется поражением капилляров, часто поражением печени, почек, мышц, явлениями интоксикации, сопровождается постоянной лихорадкой.

М

Массовый отбор свиней

Отбор свиней по результатам оценки их продуктивности.

Материнские качества свиноматки

Способность свиноматки к выращиванию поросят, определяемая молочностью.

Ме́шанка

Жидкий корм для свиней.

Микроклимат свинарника

Совокупность параметров физического, химического и микробиологического состояния воздушной среды в зоне размещения свиней.

Многоплодие свиноматки

Численность живого молодняка свиней, полученных от свиноматки за один опорос. Высокопродуктивные свиноматки дают двенадцать — четырнадцать поросят и даже более.

Молочность свиноматки

Способность свиноматки продуцировать молоко в подсосный период, определяемая по массе гнезда в возрасте двадцати одного дня и по росту поросят до отъема.

Мясная продуктивность свиней

Совокупность признаков, характеризующих качество туш, убойный выход, качество мышечной и жировой тканей.

Мясные качества свиней

Совокупность признаков, характеризующих туши свиней по содержанию мяса и жира.

Мясокомбинат

Предприятие, занимающееся в промышленных масштабах убоем скота, кроликов и птицы, переработкой мяса на разнообразные пищевые продукты.

Н

Направление продуктивности свиней

Цель разведения свиней для получения животных и продукции определенного качества.

О

Обвалка туш свиней

Разделение туш свиней на мясо, жир и кости.

Оборудование свинарника

Станки и установки для кормления, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации и электроснабжения, обеспечивающие нормальные условия содержания свиней.

Овариотомия

Кастрация свинок.

Оплодотворяемость свиноматок

Отношение супоросных или опоросившихся свиноматок к числу покрытых или искусственно осемененных, выраженное в процентах.

Оплодотворяющая способность хряка

Отношение результативно осемененных или покрытых свиноматок к общему количеству осемененных или покрытых маток, определяемое по установленной супоросности или по опоросам и выраженное в процентах. См. также Воспроизводительная продуктивность (способность) свиней.

Опорос

Процесс родов у свиноматки.

Откармливаемые свиньи

Свиньи от начала до окончания откорма.

Откорм

Возможность получить наибольшее количество мяса и сала в наиболее короткий срок и при наименьших затратах.

Откормочная продуктивность свиней

Совокупность признаков, характеризующих скорость роста свиней на откорме и затраты корма на единицу прироста.

Откормочные качества свиней

Совокупность признаков, характеризующих результаты откорма свиней.

Отход поросят

Смертность поросят в подсосный период, определяемая отношением числа поросят при отъеме к числу живых при рождении, выраженная в процентах.

Отъем поросят

Отделение поросят от свиноматки в конце подсосного периода.

Охота половая

Положительная сексуальная реакция самки на самца, свидетельствующая о возможности коитуса ^{10}.

Оценка свиней по боковым родственникам

Оценка племенных свиней по продуктивности братьев-сестер и полубратьев-полусестер.

Оценка свиней по потомству

Оценка племенных свиней по продуктивности их потомства.

Оценка свиней по происхождению

Оценка племенных свиней по продуктивности предков.

Оценка свиней по собственной продуктивности

Оценка племенных свиней по показателям их развития и продуктивности.

П

Палевая мягкая эксудативная свинина

Дефект свинины, выражающийся в ослаблении цвета, излишней мягкости и водянистости мяса, вызываемый сильными кратковременными стрессовыми воздействиями перед убоем.

Паракератоз

Пеллагроподобное заболевание кожи вследствие нарушения обмена веществ, вызванного цинковой недостаточностью. Болеют все виды животных, в том числе и свиньи. Чаще всего поражаются поросята-отъемыши, реже — молодняк старшего возраста.

Период супоросности

Период беременности у свиноматки от зачатия до опороса. См. также Опорос.

План случек свиней

Закрепление определенного хряка-производителя за определенной свиноматкой или группой свиноматок для спаривания или искусственного осеменения.

Плодовитость

Количество живых поросят в помете.

Плотность содержания свиней

Количество свиней на единицу площади.

Площадь мышечного глазка

Площадь поперечного разреза длиннейшей мышцы спины, которая косвенно определяет содержание мяса в туше.

Подсвинок

Поросенок в возрасте от четырех до десяти месяцев.

Подсобное производство свинины

Производство свинины в государственных или кооперативных хозяйствах несвиноводческого профиля, а также в личных подсобных хозяйствах.

Подсосный период

Период выращивания поросят от рождения до отъема.

Поросенок

Детеныш свиньи.

Поросенок деловой

См. Поросенок-отъемыш.

Поросенок-отъемыш

Отъемный поросенок до передачи на откорм или на ремонт стада.

Поросенок-сосун

Поросенок от рождения до отъема от свиноматки. В мелких хозяйствах — до двух месяцев.

Поточная система производства свинины