Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

6. Быстро и аккуратно перемешайте кофе, чтобы молотые зерна кофе пропитались водой. Чуть убавьте нагрев. Подождите 45 секунд и еще раз помешайте.

7. Еще через 45 секунд снимите кофеварку с источника тепла. Это означает либо снятие сифона с плиты, либо с горелки. Кухонные рукавицы – не самая плохая идея для этой задачи.

8. Аккуратно перемешайте кофе.

9. По мере остывания кофе будет поступать в нижнюю колбу, оставляя в верхней гущу.

10. После завершения процесса снимите верхнюю колбу. Вы можете налить кофе прямо из нижней колбы в чашку.

Кофе по-турецки

Турка

Самая сложная часть в приготовлении кофе по-турецки – это достаточно тонкое измельчение кофе. Кофе для этого метода должен быть измельчен даже более тонко, чем для эспрессо, поэтому вам понадобится качественная электрическая жерновая кофемолка или специальная турецкая ручная кофемолка. Чтобы конечный продукт был очень плотным и крепким, вы будете использовать меньше воды для каждого грамма кофе. Этот рецепт предназначен для турки объемом 300 мл, на 3–4 маленькие чашечки. И вот что я вам скажу, вам действительно не стоит пить этот кофе из больших кружек, иначе у вас будет полный рот гущи. Если у вас нет этих милых маленьких чашечек для кофе по-турецки, подойдут чашки демитассе. Если у вас нет демитассе… Возьмите шот.

1. Налейте 220 грамм холодной воды в турку, затем добавьте 20 грамм кофе сверхтонкого помола и хорошо перемешайте.

2. Вы можете добавить сахар или специи. Не стоит добавлять специи в конце заваривания, иначе у вас в чашке образуется осадок. Меры веса в данном случае зависят от личных предпочтений. Но заваривая кофе в первый раз, возьмите чайную ложку сахара, а затем подкорректируйте нужное количество по вкусу.

3. Поставьте турку на плиту и установите маленькую температуру нагрева.

4. Когда кофе начнет пениться и только подходить к закипанию, снимите турку с плиты. Ни в коем случае не кипятите кофе.

5. Дайте ему постоять около 20 секунд, а затем опять поставьте на плиту.

6. Как только кофе будет близок к закипанию, снимите турку.

7. Если вы хотите, чтобы кофе был еще более пенистым, вы можете повторить этот процесс в третий раз. Если нет, переходите к пункту 8.

8. Дайте кофе остыть в течение нескольких секунд. Осторожно разлейте по чашкам, чтобы в каждой было равное количество пены.

Аэропресс

Классический аэропресс

Аэропресс – удивительно «гибкая» кофеварка. Вы можете экспериментировать с разными степенями помола кофе, пропорциями, фильтрами и временем настаивания и получать отличные результаты. Данный способ – ваш основной рецепт, который не сильно отличается от рецепта, прилагаемого к этой кофеварке. Хотя все же отличается, потому что этот рецепт лучше. Если вы хотите попробовать менее удобный рецепт, ознакомьтесь с тем, который приложен к кофеварке.

1. Пока кипятите воду, вставьте бумажный фильтр в черную крышку колбы и полностью смочите его водой. Некоторые предпочитают использовать горячую воду, чтобы фильтр подогрел кофеварку. Вы можете поступить так же, если хотите.

2. Закройте крышкой колбу и установите ее поверх чашки или графина крышкой вниз. Поставьте устройство на весы.

3. Добавьте 17 грамм кофе тонкого или среднего помола. Нажмите «Тара».

4. Налейте 250 грамм воды.

5. Перемешайте и оставьте на 30 секунд. К аэропрессу прилагается специальная палочка для размешивания, но вы можете использовать все, что угодно.

6. Вставьте поршень и опустите вниз, надавливая крепко и равномерно, но не слишком быстро, пока не услышите шипение воздуха. Это займет от 30 до 45 секунд.

7. Вы можете либо пить готовый кофе, либо разбавить его водой по вкусу.