#КетоДиета. Есть жир можно!

Элиминация – это исключение. При кетогенной диете из рациона исключаются все опасные для здоровья продукты. Цель элиминации – уменьшить нагрузку на кишечник и иммунную систему, снизить уровень воспаления. Степень элиминации зависит от индивидуальных особенностей организма и уровня мотивации пациента.

Соблюдение элиминационного принципа диеты означает устранение из рациона всех тех продуктов, которые наносят вред нашему организму. Например, повышают уровень воспаления. Это глютен, казеин, соя, а также продукты, содержащие лектины. Также стоит уменьшить количество потребляемых углеводов.

Существуют несколько вариантов элиминаций при кетодиете, и они имеют разные названия. Общее у этих рационов то, что в основе блюд лежит жир, но по составу продуктов они сильно различаются.

Основным вариантом кетогенной диеты является стандартная кетодиета (СКД, SKD). Продуктовая линейка этого рациона довольно обширна. Источниками белка являются мясо, рыба, яйца, жирные молочные продукты (жирные сливки, жирный творог, жирная сметана, сливочное масло, топленое масло, твёрдые и сливочные сыры). Источниками жира могут быть растительные продукты (авокадо, оливковое масло и кокосовое масло) и животные жиры (курдюк, подкожный жир птиц, межреберный жир, субпродукты, печень). При SKD допустимо использование в пищу растений, предпочтение отдается зеленым листовым овощам, допустимо употребление небольшого количества кустовых ягод (черника, голубика, малина, клубника, брусника). Пасленовые, соевые и бобовые культуры строго исключаются из рациона. Обратите внимание, что к пасленовым относятся картофель, томаты, баклажаны, болгарский перец.

Нонна Мелехова

Лет в 35,испытав серьёзные проблемы со здоровьем (гинекология) и семейными обстоятельствам, поправилась сильно. Прочитав книжечку питания по Брегу, использовала раздельное питание. Вес держался в норме до 45 лет. Но обзавелась гипотериозом, питаясь по Брегу, стала набирать вес. Причём молниеносно. С 53 кг до 70 за полгода. Потом дошла до 110. Сидела на безмолочки и голодала курсами. Но затем набирала сторицей. Вот уже 12 лет не могла исправить ситуацию, если бы не узнала о кето. А причина банальная – преддиабет, обнаруженный внезапно в июне этого года. Так как 2 года назад, кроме гипертонии, его не было. Эндокринолог прописала диету №8. А я знаю, что это путь в никуда для моей щитовидки. Если не хуже. Начала искать альтернативу избавления от диабета в интернете. И о чудо! Я прозрела! Нашла сайты умных эндокринолог, сайт LCHF и НУП. Месяц я готовила свой организм к кето убрав сладости, затем хлеб, крупы и макароны (сбросила за месяц 1,5 кг), и затем фрукты с молочкой. И вот неделю назад я вступила в новый этап моей жизни – жизнь без лекарств от гипертонии, диабета и надеюсь, гипотериоза.

Спустя неделю я сбросила 4 кг. Кето-грипп почти прошёл. Чувствую себя намного лучше и легче. Суставы мои рады.

Голода не чувствую. Питаюсь 2 раза в день в 9-10 и 15-16 часов. Есть больше не хочется.

Ещё строже элиминация при соблюдении диеты хищника, Carnivore. Этот рацион полностью исключает всю растительную пищу, он строится только на животных продуктах. Основа диеты хищника – мясо и животный жир. Кроме этого акцент делается на активное использование субпродуктов: именно они предупреждают развитие дефицита витаминов и минералов. Допустимо использование жирных молочных продуктов и яиц.