КАК все начиналось. Русь и Рим

С течением времени, в попытках увеличить урожай, чтобы прокормиться, человек должен был начать отбирать самые крупные и урожайные растения и высаживать именно их семена. А когда вся долина Нила была заселена и обработана, в ней уже не осталось места для диких родственников возделываемых человеком растений. Поэтому дички не могли испортить перекрестным опылением одомашненные сорта и помешать начавшейся селекции.

В таких условиях действительно могло зародиться земледелие. Но это были СОВЕРШЕННО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ условия. Вряд ли можно найти второе такое место на Земле.

Например, делались попытки указать в качестве древнейшего очага земледелия Месопотамию, междуречье Тигра и Евфрата. Но при ближайшем рассмотрении выяснилось, что земли древней Месопотамии были совершенно непригодны для первичного зарождения земледелия. Их мог начать обрабатывать лишь достаточно цивилизованный народ, который уже имел значительные навыки земледелия, полученные где-то в других местах. Вот краткое описание природных условий Месопотамии. <<За полосой «гипсовой» пустыни, примерно южнее широты нынешнего Багдада, начинается … низменность Нижней Месопотамии … здесь после земли совершенно бесплодной мы вступаем в область потенциально очень плодородных почв … Но плодоносить она могла только при систематическом орошении речными водами; иначе нещадно палящее солнце превращало ее в пустыню уже в нескольких шагах от реки … Наводнение начинается … весной (март-апрель), когда в горах Армении тает снег и обильно идут дожди. Первым разливается Тигр, на две недели позже – Евфрат. В отличие от Нила наибольший разлив рек Месопотамии наступает ЕЩЕ ДО СОЗРЕВАНИЯ БОЛЬШЕЙ ЧАСТИ ХЛЕБОВ, поэтому нормальный земледельческий цикл работ возможен здесь ЛИШЬ В ТОМ СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ВОДЫ БУДУТ СВОЕВРЕМЕННО ОТВЕДЕНЫ В КАНАЛЫ И БАССЕЙНЫ, где они могут сохраняться для поливки хлебов после осеннего посева. Однако Тигр на значительном протяжении течет в высоких берегах, что требует для подъема воды ВОДОПОДЪЕМНЫХ УСТРОЙСТВ … семь-восемь месяцев в году здесь не выпадает дождь, температура воздуха летом не падает ниже 30 градусов, а часто достигает 50 градусов и более, причем тени нет нигде; ЗЕМЛЕДЕЛИЕ ДО УКРОЩЕНИЯ РЕК БЫЛО НЕВОЗМОЖНО («История Древнего Востока. Месопотамия». Москва, Главная редакция Восточной литературы, 1983, с. 35–36).

В итоге ученым пришлось заключить: «неизвестные нам племенные группы … ушли из своих селений в Нижнюю Месопотамию, ГДЕ ИМ СРАЗУ ЖЕ ПРИШЛОСЬ ПРИМЕНЯТЬ КАКОЙ-ТО РАНЕЕ НАКОПЛЕННЫЙ ОПЫТ СОЗДАНИЯ КАНАЛОВ, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ ИСКУССТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ ПОЛЕЙ В ЭТОМ ЖЕСТОКОМ КЛИМАТЕ ЧЕЛОВЕК НЕМИНУЕМО БЫ ПОГИБ … возможно, земледелие велось первоначально путем отвода воды с залитых естественными разливами пространств и их засева, НО И ЭТИ ПРОСТЕЙШИЕ МЕЛИОРАЦИОННЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ ТРЕБОВАЛИ НАЛИЧИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ НАВЫКОВ>> (там же).

Таким образом, древнее земледелие никак не могло возникнуть в Месопотамии, а было занесено туда ИЗВНЕ. По нашему мнению – из ЕГИПТА.

Особыми условиями Египта можно объяснить и еще одну идущую из глубин веков загадку нашей цивилизации – ВЫПЕЧКУ ХЛЕБА. Казалось бы, зачем древнему земледельцу печь хлеб? Почему просто не СВАРИТЬ зерно? Положить в воду и вскипятить. Куда проще? Но почему-то наши предки выбрали для приготовления ОСНОВНОЙ своей пищи несравненно более сложный способ – помол зерна и выпечку хлеба. Зачем?

Если земледелие возникло в Египте, то ответ ясен. Дело в том, что в долине Нила почти нет своей древесины, а следовательно, и дров. «В Египте в силу его природных условий мало больших деревьев и дерева всегда было мало на протяжении всего исторического периода. Поэтому уже с очень давних времен египтянам приходилось ввозить часть необходимой древесины» (Лукас А. «Материалы и ремесленные производства Древнего Египта»). Наиболее распространенное дерево Египта – финиковая пальма имеет рыхлый травянистый ствол и дров не дает. Поэтому для поддержания огня при приготовлении пищи египтянам приходилось использовать, главным образом, высушенный навоз, количество которого было тоже ограничено. Ведь в Египте нет лугов, где можно было бы выпасти много скота.

Именно недостаток топлива мог привести к изобретению хлеба, поскольку выпекание тонко раскатанного теста – наименее теплозатратный способ приготовления горячей пищи. При варке тепло расходуется в основном впустую, на образование пара при кипячении воды (вспомним, что действие паровых машин основано именно на высокой теплоемкости парообразования). Излишних теплозатрат можно избежать, если не варить зерно целиком, а превратить его в муку, растерев на камне, добавить немного воды и полученное тесто выпечь, раскатав тонким слоем, для чего достаточно даже просто тлеющего навоза. Ведь при этом нагревается совсем мало воды, а пара почти не образуется. В итоге получается ХЛЕБ.

Именно так и поступали египтяне. «Главная их пища состоит в ХЛЕБЕ, который они каждый день пекут в золе или у огня, употребляя коровий НАВОЗ ВМЕСТО ДРОВ», – пишет о Египте автор XVIII века.