Идеальные блюда из мультиварки

 12 стаканов муки

 3 стакана молока

 2 стакана сахара

 1 1/2 стакана изюма

 1/2 стакана топленого масла

 50 г дрожжей

 7 яиц

 1 ч. ложка соли

 душистые приправы (ваниль, кардамон, розовое масло) по вкусу

Для глазури:

 1 яичный белок

 1/2 стакана сахарной пудры

 сок лимона

 цветная присыпка

Развести опару на дрожжах, молоке 6 стаканах муки. Поставить ее в тепло. Растереть 5 желтков с сахаром, солью и приправами.

Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще 2 яйца, всыпать оставшиеся 6 стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густым. Хорошо выбить тесто на столе, добавить в него изюм, переложить в посуду и дать до утра подойти. Утром еще побить и дать полежать.

Затем положить тесто в чашу мультиварки, заполнив ее на одну треть. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут. Затем смазать верх яйцом, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час.

Для приготовления глазури в маленькую мисочку вылить белок. Непрерывно его взбивая, постепенно добавить сахарную пудру из ситечка. Можно внести несколько капель лимона.

Готовой глазурью смазать куличи и сверху сделать украшения цветной посыпкой.

Кулич кондитерский

 170 г сливочного маргарина (в том числе для смазки форм)

•  20 г дрожжей

•  100 мл молока

 80 г изюма

•  соль

 ванилин

Для сиропа:

 60 г сахара

•  20 мл вины

•  45 мл воды

Для помадки:

•  90 г сахара

•  25 мл воды

 30 г повидло

•  цукатов или фруктов

Поставить опару и выдержать ее в течение 4 часов при 30 °C. Яйца, сахар, соль, помешивая веничком, нагреть до 35 °C. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Перед окончанием замешивания добавить разогретое до густой сметаны масло, промытый перебранный изюм и оставить тесто для брожения на 1–1,5 часа при температуре 30–35 °C.

Затем сделать обминку.

Готовое тесто подкатать в виде шара и уложить в чашу мультиварки, смазанную маслом.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Остывшее изделие выложить мультиварки, поставить дном вверх и через 8-10 минут ароматизировать в сиропе.

Заглазировать помадой и украсить повидлом, цукатами или фруктами.

Баба кружевная

•  500 г муки

•  50 г дрожжей

•  10 яиц

•  500 г сахара

•  1/3 стакана молока

•  соль по вкусу

Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, развести в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму. Поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки.

Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 минут.

Не открывая крышку, включить режим «Выпечка» и готовить в течение 1 часа.

Баба медовая

•  1 кг пшеничной муки

•  550 г меда

•  70 г дрожжей

•  1/4 л сливок

•  500 г желтков

•  300 г сахара

•  400 г сливочного масла

•  соль по вкусу