Грыжа позвоночника. Безоперационное лечение и профилактика

Глава 5. Правильное питание при заболеваниях позвоночника

Диетологи выяснили, что правильное, сбалансированное питание может предупредить заболевания позвоночника. Мы лишь уточним, какую именно пищу «любит» позвоночник. Если вы будете ежедневно пить кисломолочные напитки, есть творог, сыр, рыбу (особенно лососевые породы и особенно хрящики), икру, соевые продукты, то это и будет хорошей профилактикой заболеваний позвоночника. Но обо всем поподробнее.

Одна из причин образования межпозвоночной грыжи – недостаточное питание дисков необходимыми веществами. Дело в том, что диск живет за счет непрямого кровообращения с помощью диффузии из сосудов краев диска и прилегающей кости тела позвонка, и поэтому для поддержания оптимальной функции диск требует от окружающих мышц и связок питания и удаления продуктов метаболизма. И если мышцы и связки позвоночника работают недостаточно, то и обмен питанием и кислородом снижается, вызывая повышенный износ – прогрессирует остеохондроз позвоночника с риском образования грыжи межпозвоночного диска. В этом случае восстановить нормальное питание дисков невозможно без организации правильного рациона питания в сочетании с физическими упражнениями, о которых мы говорили выше.

То, что правильное питание является залогом здорового организма, – истина, не требующая доказательств. Грамотно сбалансированный рацион важен для позвоночника ничуть не меньше, чем правильная осанка или физические упражнения.

Самым важным пунктом является снижение потребления соли, которая, откладываясь в костях и суставах, приводит к возникновению множества серьезных болезней. Сахар и мука высшего сорта являются абсолютно бесполезными продуктами, так как на этапе их отчистки удаляются все минеральные вещества и витамины.

Список по-настоящему вредных продуктов достаточно обширен и по возможности от них лучше отказаться полностью или хотя бы сократить их потребление. К таким продуктам относятся:

– мясные продукты промышленного производства (сосиски, колбасы, бекон);

– белый рис;

– сахар и продукты на его основе (желе, мороженое, газированные напитки);

– все соленые продукты (орешки, маринованные продукты, кетчуп);

– маргарин и некоторые виды масел;

– большинство мучных изделий;

– копченая рыба.

Теперь поговорим о графике приема пищи и предпочтительных блюдах.

Завтрак лучше всего составить из свежих фруктов, натурального сока. Обед и ужин начинайте с овощного салата, различных овощей (варенных, сырых). Не забывайте, что при правильном питании в составе блюд должны быть натуральные сахара, крахмал, ненасыщенные негидрогенизированные жиры. Важно запомнить, что для позвоночника также нужны и белки, но их должно быть не более 1/5 от вашего рациона.

Итак, чтобы сохранить свой позвоночник здоровым и уберечь его от развития серьезных болезней, нужно более ответственно подходить к выбору продуктов питания. Присмотримся к тому, что мы едим.

Кисломолочные напитки

Кисломолочные напитки пользуются заслуженной популярностью у людей всего мира. Давайте разберемся, что же такое кисломолочные напитки.

Кисломолочные продукты делятся на две группы: продукты, получаемые в результате только молочнокислого брожения, и продукты, получаемые в результате смешанного брожения – молочнокислого и спиртового. К первой группе относятся простокваша, ряженка, ацидофильное молоко. Их отличительные характеристики – это кисломолочный вкус и однородная густая, без пузырьков газа, текстура. Вторая группа – это кефир, кумыс, ацидофильно-дрожжевое молоко. В них помимо молочнокислых бактерий содержится небольшое количество спирта и углекислого газа, из-за этого напитки обладают более острым вкусом, а сгусток пронизан мелкими пузырьками газа.

Последние исследования ученых показали, что молочнокислые палочки, а также дрожжи образуют антибиотики, которые воздействуют на кишечную, паратифозную, тифозную, дизентерийную и туберкулезную палочки, а также на гнилостные микроорганизмы. В кисломолочных продуктах – а кроме напитков к ним относятся сыр, сметана, сыворотка – многие из питательных веществ молока становятся еще полезнее: лучше усваиваются, например, белки, так как протеолитические ферменты, выделяемые молочной микрофлорой, частично расщепляют белки, что увеличивает полноту и скорость их усвоения. Лучше усваиваются также минеральные вещества, а из углевода (лактозы) образуются вещества, способствующие повышению диетических свойств этих продуктов. Содержание в кисломолочных напитках молочной кислоты и образующих ее молочнокислых бактерий дало основание И. И. Мечникову впервые в мире создать научную теорию о целесообразности применения в пищу этих напитков. Занимаясь проблемой долголетия, И. И. Мечников пришел к убеждению, что с преждевременной старостью можно и нужно бороться. Ученый обратил внимание на то, что многие жители Болгарии и Кавказа знамениты большой продолжительностью жизни. Это долголетие, считал Мечников, на 70% зависит от частоты употребления кисломолочных продуктов.