Готовим в духовке

400 г макарон, 200 г грудинки, 2 луковицы, 60 г сливочного масла, 4 столовые ложки муки, 200 г тертого сыра, молоко, белый молотый перец, соль.

Макароны отварить и дать отстояться. Приготовить соус бешамель с сыром. Отдельно подогреть в горшочках нарезанную грудинку с мелко нарезанным луком, положить макароны и залить соусом. Все перемешать, затем смесь прогреть в духовке до появления пузырьков.

Макароны с брынзой

400 г макарон, 60 г сметаны, 100 г брынзы, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Макароны отварить, дать отстояться и отцедить. Затем выложить в горшочки, полить маслом, перемешать, залить сметаной, посыпать тертой брынзой и мелко порезанным луком. Поставить в духовку на 20 минут.

Макароны с ветчиной и грибами

400 г макарон, 200 г ветчины, 150 г соленых грибов, 100 г тертого сыра, 4 столовые ложки томатной пасты, 4 столовые ложки растительного масла, зелень, соль.

Макароны отварить и дать отстояться. Грибы и ветчину порезать, выложить в горшочки, добавить растительное масло и прогреть в духовке минут 15. Перемешать с макаронами и томатной пастой, посолить по вкусу, посыпать тертым сыром и подогреть еще раз в духовке. Подавать, посыпав зеленью.

Десерт

Яблоки печеные

Яблоки промыть, вырезать семенные гнезда вместе с плодоножками так, чтобы образовалось углубление. В это углубление насыпать сахарный песок или налить мед.

В противень с яблоками налить немного воды и запекать в духовке при температуре 180 °C.

Абрикосы со сметаной и творогом

15 абрикосов, 150 г сметаны, 40 г сахара, 250 г диетического творога.

В огнеупорные чашки положить по 5 абрикосов. Взбить сметану с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать. Положить приготовленный крем вокруг абрикосов, посыпать его толчеными грецкими орехами и поставить в горячую духовку. Держать там, пока крем не подрумянится.

Бабка рисовая шоколадная

400 г риса, 4 желтка яиц, 200 г сливок, 100 г твердого шоколада, 40 г сливочного масла.

Отварить рис и дать ему отстояться, потом перемешать с сахаром, сливками и яичными желтками. Шоколад натереть на терке. Половину рисовой смеси соединить с тертым шоколадом. Горшочек смазать маслом и выложить в него слоями: рис без шоколада, рис с шоколадом. Запекать в духовке 40 минут. Подавать под шоколадным соусом.

Австралийский рисовый пудинг

1 стакан риса, 2 стакана воды, 3 столовые ложки изюма, 100 г инжира, 100 г фиников, порошок имбиря на кончике ножа, сахар по желанию, 1 стакан молока, 2 белка, свежие или слегка проваренные фрукты.

Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Потушить на самом слабом огне в духовке, влить стакан молока. Пудингу дать остыть, прибавить взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами.

Банановый пудинг

5 столовых ложек сливочного масла, 5 столовых ложек сахара, 2 яйца, 4 банана, 1 столовая ложка сока лимона, 1 стакан панировочных сухарей, 2 стакана сока ананаса, немного сливочного масла или маргарина для запекания.

Взбить масло, сахар и желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить в смесителе) с ранее взбитыми желтками. Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари. Взбить белки с сахаром и осторожно добавить в общую массу. Поместить все в специальную форму, смазанную маслом, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30–40 минут при средней температуре.

Подать в горячем или холодном виде с красным вином.

Ромовый пудинг