Готовим салаты

Куриные окорочка отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, отделить кости, мясо нарезать маленькими кусочками и смешать с фасолью. Огурцы и репчатый лук мелко нарезать, добавить к фасоли с мясом, посолить, тщательно перемешать, заправить майонезом и посыпать рубленым зеленым луком.

Вариант 12

Куриная грудка отварная – 1 шт.

Картофель вареный – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Огурец свежий – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 0,5 стакана

Помидор свежий – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Сметана – 0,5 стакана

Мясо отделить от костей и нарезать маленькими кусочками. Картофель и морковь мелко нарезать, смешать с мясом, добавить кукурузу и мелко нарезанный помидор, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Украсить веточками укропа.

Вариант 13

Куриная грудка отварная – 1 шт.

Морковь вареная – 2 шт.

Репа вареная – 2 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Перец сладкий красный маринованный – 1 шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Мякоть курицы нарезать маленькими кусочками. Морковь и репу почистить и нарезать соломкой. Огурцы также нарезать соломкой. Смешать мясо с вареными овощами, огурцами и рубленой петрушкой, посолить, заправить майонезом и украсить кружочками вареного яйца и кольцами сладкого перца.

Вариант 14

Мясо куриное отварное – 300 г

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Мясо отделить от костей и нарезать маленькими кусочками. Лук и зелень мелко порубить.

Смешать мясо с луком и зеленью, посолить и заправить сметаной.

Вариант 15

Мясо куриное отварное – 300 г

Макароны "ракушки" – 200 г

Чеснок – 4–5 зубчиков

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Масло растительное – 4 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла, затем откинуть на сито и остудить. Мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук почистить, нашинковать соломкой и обжарить в столовой ложке растительного масла. Чеснок растереть с солью. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать салат рубленым укропом.

Вариант 16

Мясо куриное отварное – 300 г

Сыр твердый – 100 г

Яйца вареные крутые – 5 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Капуста белокочанная – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и сахар – по вкусу

Сметана – 4 столовые ложки

Майонез – 2/3 стакана

Смешать майонез со сметаной, добавить по вкусу соль и тщательно перемешать. Капусту мелко нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли и сахара, подождать, пока она даст сок, затем слегка отжать и выложить ровным слоем на дно салатника. Полить капусту смесью майонеза со сметаной. Затем порубить 4 яйца и выложить ровным слоем на капусту. Также полить немного смесью майонеза и сметаны. Репчатый лук почистить, нарезать соломкой, положить на слой яиц, а сверху положить мелко нарезанное куриное мясо. Мясной слой заправить смесью майонеза со сметаной. Яблоки натереть на крупной терке и выложить ровным слоем на мясо. Полить майонезом со сметаной. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать салат. Немного зелени петрушки и укропа мелко порубить и посыпать сырный слой, украсить салат дольками оставшегося яйца и веточками зелени.

Вариант 17

Куриная грудка отварная – 1 шт.

Шампиньоны отварные – 200 г

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 50 г

Огурец свежий – 1 шт.

Помидор свежий – 1 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 4 столовые ложки

Майонез – 4 столовые ложки

Куриное мясо отделить от костей, нарезать маленькими кусочками, смешать с мелко нарезанными грибами, рублеными яйцами и зеленым луком. Салат посолить, поперчить, заправить смесью майонеза и сметаны и украсить дольками помидора и кружочками свежего огурца.

Вариант 18

Мясо куриное отварное без костей – 250 г

Куриный бульон – 1/3 стакана

Яйца вареные – 3 шт.

Арахис – 1 стакан

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 4 столовые ложки

Мясо нарезать кусочками, сложить в посуду, добавить куриный бульон и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Арахис слегка поджарить, остудить и мелко нарезать. Смешать куриное пюре с арахисом и рублеными яйцами, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 19

Филе куриного мяса отварное – 400 г

Шампиньоны отварные – 200 г

Салат кочанный – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры свежие – 2 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Яйца вареные – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 1 столовая ложка

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Майонез – 3–4 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Йогурт без добавок – 1/3 стакана