Готовим салаты

нашинковать соломкой. Смешать свеклу с огурцом, добавить толченый с солью чеснок и тертый хрен, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить майонезом и посыпать тертыми орехами.

Вариант 5

Свекла печеная – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яблоки – 2 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сахар – 0,5 стакана

Яйца сырые – 3 шт.

Гранатовый сок – 2/3 стакана

Сливки – 2/3 стакана

Мука – 1 столовая ложка

Свеклу почистить и натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным луком, яблоками и зеленью, посолить по вкусу. Взбить миксером яйца с сахаром и мукой, добавить к этой смеси сливки и гранатовый сок, еще раз перемешать миксером и приготовленным соусом залить салат.

Вариант 6

Свекла отварная – 2 шт.

Морковь отварная – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Сметана – 2–3 столовые ложки

Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук репчатый нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Смешать морковь и свеклу, добавить пассерованный лук, посолить, перемешать и заправить сметаной.

Вариант 7

Свекла – 2 шт.

Фасоль отварная – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок -2-3 зубчика

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Сметана – 2/3 стакана

Свежую свеклу почистить, натереть на терке и тушить до готовности под крышкой, добавив немного растительного масла и воды. Лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок растолочь с солью. Смешать тушеную свеклу с фасолью и пассерованным луком, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной. Посыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточками.

Вариант 8

Свекла отварная – 2 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Лук зеленый – 50 г

Соль и перец молотый – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Свеклу почистить и нашинковать соломкой. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Смешать свеклу с огурцами, добавить рубленые яйца и зеленый лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать, заправить салат сметаной.

Вариант 9

Свекла отварная – 1 шт.

Салат листовой – 100 г

Зелень укропа – 50 г

Чеснок -3-4 зубчика

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Свеклу почистить и натереть на мелкой терке. Салат и укроп мелко нашинковать, смешать со свеклой, добавить толченый с солью чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом.

Вариант 10

Свекла отварная – 300 г

Творог – 200 г

Яблоко – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку

Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки.

Соль и молотый перец – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, перемешать, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, заправить сметаной и посыпать молотыми орехами. Салат украсить свежей зеленью.

Салаты из стручков фасоли

Вариант 1

Стручки фасоли – 500 г

Перец сладкий – 2 шт.

Чеснок – 5 зубчиков

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Масло растительное – 3 столовые ложки

Стручки фасоли отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде. Затем стручки фасоли порезать на небольшие кусочки. Чеснок растереть с солью, заправить им горячую фасоль и сбрызнуть уксусом. Выдержать 2 часа под крышкой. Перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Затем фасоль смешать с перцем, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.

Вариант 2

Стручки фасоли – 600 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Сметана – 4–5 столовых ложек

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, нарезать кусочками и выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, тщательно перемешать, а затем полить сметаной.

Вариант 3

Стручки фасоли – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Соль и перец молотый – по вкусу

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Масло растительное – 2 столовые ложки

Фасоль отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками. Лук почистить, нашинковать соломкой и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Смешать фасоль с пассерованным луком и мелко нарезанными помидорами, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и растительным маслом.

Вариант 4

Стручки фасоли – 200 г

Картофель – 400 г

Огурцы соленые – 2 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 1 стакан

Фасоль отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на сито, остудить и нарезать кусочками. Картофель отварить в кожуре, затем очистить и нарезать соломкой. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Огурцы и помидоры также нарезать соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, добавить рубленые яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить салат майонезом. Посыпать рубленой зеленью и украсить веточками.

Вариант 5

Стручки фасоли – 500 г

Лук зеленый – 1 пучок

Зеленый укроп – 1 небольшой пучок

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу