Готовим на пару

Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чечевица – 1 стакан Вода – 1,5 л Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу промыть и замочить на 1–2 часа в холодной воде. Затем воду слить, чечевицу положить в чашу пароварки, влить свежую воду и готовить на пару 20–25 минут.

Лук и морковь почистить и нашинковать. Картофель почистить, нарезать кубиками. Все подготовленные овощи добавить к чечевице и готовить суп еще 30–35 минут. Затем горячую чечевицу с овощами протереть через сито, соединить с овощным бульоном, в котором овощи варились, посолить, поперчить и прогреть в пароварке еще 4–5 минут.

Суп вегетарианский со щавелем

Компоненты

Картофель – 4–5 шт. Щавель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1–2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать маленькими кубиками, сложить в чашу пароварки, залить водой и готовить на пару около 15–20 минут. Почистить морковь, лук и корень петрушки, нашинковать тонкой соломкой и пассеровать в растительном масле. Щавель хорошо промыть, немного обсушить и нашинковать. Пассерованные овощи со щавелем положить в кипящий картофельный отвар, посолить и готовить на пару около 15 минут.

Готовый суп подавать со сметаной.

Суп луковый

Компоненты

Лук репчатый – 6–7 головок Корень сельдерея – 50 г Корень петрушки – 2 шт. Корень пастернака – 1 шт. Лук – порей – 1 шт. Бульон куриный – 1,5 л Масло растительное – 4–5 столовых ложек Укроп сушеный – 1 столовая ложка Лист лавровый – 1–2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Рубленая зелень кинзы и петрушки – по 2 столовые ложки Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук репчатый и коренья почистить, нашинковать соломкой, обжарить до золотистого цвета в растительном масле, выложить в чашу пароварки, залить горячим куриным бульоном, добавить нарезанный кольцами лук-порей, посолить и готовить на пару около 15 минут. Затем добавить рубленую зелень и пряности и проварить на пару еще 10 минут. Как только суп будет готов, пароварку выключить, а суп выдержать еще около 15 минут в пароварке.

Подавать с гренками из черного хлеба.

Суп – лапша домашняя с брынзой

Компоненты для домашней лапши Мука пшеничная – 600–700 г Яйца – 3 шт. Вода – 150 г Соль – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Муку просеять через сито и насыпать холмиком на чистый рабочий стол, в центре холмика сделать углубление. В углубление влить воду и содержимое трех яиц, положить соль и вымесить тесто. Тесто готово, если при нажатии на него вмятина от пальца быстро исчезает. Вымешанное тесто раскатать в тонкий круглый пласт и слегка подсушить на воздухе. Затем подсушенное тесто скатать трубочкой и нарезать тонкими кольцами. Приготовленную лапшу высушить на воздухе, такую лапшу можно долго хранить в стеклянных банках с крышкой.

Компоненты для супа

Лапша домашняя – 1 стакан Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Брынза тертая – 1 стакан Вода – 1 л Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Лист лавровый – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

На сухой сковороде немного поджарить муку, добавить топленое масло и тщательно прожарить до получения однородной массы. В чашу пароварки влить кипящую воду, положить в нее домашнюю лапшу, добавить поджаренную на сковороде муку с маслом и пряности и варить на пару около 10–12 минут. Затем в суп добавить натертую на терке брынзу, рубленую зелень и пряности и проварить на пару еще около 10–12 минут.

Суп – лапша домашняя с грибами

Компоненты