Готовим на пару

Грибы свежие – 300 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Яйца – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в корзину пароварки и проварить их на пару в течение 10 минут.

Рис тщательно промыть, выложить в чашу пароварки, залить стаканом горячей подсоленной воды и готовить на пару около 30–40 минут. Затем грибы вместе с рисом, чесноком и луком пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, перец и сырые яйца, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке, выложить в корзину пароварки, предварительно смазанную маслом, и готовить котлеты на пару в течение 6–7 минут.

Грибы с рыбой

Компоненты

Грибы свежие – 300 г Рыба морская – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и положить в холодильник на 1,5 часа.

Грибы почистить, промыть, нарезать кусочками, выложить в корзину пароварки и пропарить около 10 минут.

Лук и морковь почистить, тонко нашинковать, обжарить в растительном масле, затем добавить пропаренные грибы и все вместе обжарить в течение 5 минут.

Куски маринованной рыбы выложить по отдельности на середину фольги, подготовленной в виде больших квадратов. На рыбу выложить порциями жареные грибы с овощами, посыпать рубленой петрушкой и полить растительным маслом. Затем рыбу с грибами и овощами завернуть в фольгу, положить на решетку пароварки и готовить на пару.

Грибной пудинг

Компоненты

Грибы свежие – 600 г Яйца – 10 шт. Масло сливочное – 100 г Мука – 100 г Молоко – 0,5 стакана Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы почистить, промыть, нарезать кусочками, выложить в корзину пароварки и готовить их на пару 15–20 минут. Затем грибы пропустить через мясорубку.

На сковороде растопить масло, смешать его с мукой и прогреть, не давая подрумяниться, влить постепенно молоко, тщательно размешать и прокипятить. Приготовленный соус влить в грибной фарш, добавить яичные желтки, перемешать, посолить и еще раз перемешать. Взбить миксером яичные белки, соединить их с грибной массой и всю массу также взбить миксером. Затем взбитую массу осторожно перелить в чашу пароварки, предварительно густо смазанную маслом. Включить пароварку и готовить блюдо на пару в течение 1 часа.

Грибы с вермишелью

Компоненты

Грибы свежие – 600 г Вермишель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Сметана – 1,5 стакан Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

В чашу пароварки засыпать вермишель, влить горячую подсоленную воду и готовить на пару до готовности. Как только вермишель будет готова, отвар слить.

Грибы почистить, тщательно промыть, положить в корзину пароварки и пропарить 15 минут. Затем грибы немного остудить и нашинковать. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить нашинкованные грибы и прожарить вместе с луком в течение нескольких минут. Затем жареные грибы с луком выложить в чашу пароварки, смешать с вермишелью, посолить, поперчить, добавить оставшееся масло, залить сметаной, смешанной с двумя яичными желтками, и готовить блюдо на пару.

Тефтели с шампиньонами

Компоненты

Шампиньоны – 200 г Картофель – 4 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Молоко – 0,5 стакана Мука – 3 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сметана – 1–1,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления