Готовим быстро и вкусно каждый день

Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1–2 мм, стараясь, чтобы пласт представлял собой прямоугольник.

Распределите фарш тонким слоем, сверните в рулет по длинной стороне и тщательно защипните края.

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте соломкой и обжарьте их до мягкости. Рулет порежьте столбиками высотой 5–8 см.

На дно сковороды налейте немного воды, выложите треть тушеных овощей и поставьте на овощи столбики из нарезанного рулета так, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом. Сверху выложите остаток овощей, распределяя их так, чтобы овощи попадали и между столбиками.

Сметану смешайте с половиной стакана или целым стаканом воды, посолите и поперчите. В сметанную заливку по желанию добавьте специи, томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок.

Вылейте в сковороду с пельменями, закройте фольгой и запекайте в духовке 1 час. Затем снимите фольгу и запеките до зарумянивания.

Пюре из моркови и картофеля «Мясо есть!»

Ингредиенты

4 морковки, 5 картофелин, 1 стакан молока, зелень (любая), соль.

По желанию:100 г копченой корейки, или 50 г шпика, или сливочное масло.

Способ приготовления

Морковь и картофель крупно порежьте, залейте небольшим количеством воды и доведите до готовности без крышки. Когда вода испарится, добавьте горячее молоко. Разомните картофель и морковь толкушкой, посолите и посыпьте зеленью.

Подавайте, полив растопленным салом, или посыпав обжаренными кусочками корейки, или растопленным сливочным маслом.

Квашеная капуста в пиве «Суточная доза»

Ингредиенты

1 ¹/ ₂ кг квашеной капусты, светлое пиво, 500–600 г копченостей (колбаса, копченые ребра), перец, соль.

Способ приготовления

Квашеную капусту залейте пивом примерно на половину объема капусты и тушите на слабом огне до мягкости. Нарежьте копчености, добавьте к капусте и тушите под крышкой еще 5 минут.

Если в капусте осталось много пива, увеличьте огонь и снимите крышку.

Капуста будет вкуснее, если вы потушите ее в духовке 2 часа при температуре 180 °C, затем добавите копчености, тщательно перемешаете и оставите в выключенной духовке на 30 минут.

Зразы с фруктовым гарниром «Истинное наслаждение»

Ингредиенты

1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего), ¹/ ₃от объема фарша размоченного белого хлебного мякиша и/или измельченных в крошку пресных галет, 1–2 сырые или обжаренные луковицы, 1–2 картофелины, растительное масло, мука, перец, соль.

По желанию: 3–4 зубчика чеснока.

Для начинки: 2–3 луковицы, 1–2 морковки, растительное масло, перец, соль.

Для гарнира: 2–3 яблока, 1–2 груши, 1–2 персика, 8–10 слив, 20–30 виноградин, вода, сахар.

Способ приготовления

Хлебный мякиш, картофель, лук и по желанию чеснок пропустите через мясорубку, смешайте с фаршем, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В центр небольшой лепешки из подготовленного фарша положите начинку, защипните края, придайте форму котлеты, обваляйте в муке и жарьте до готовности.

Для начинки морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте и обжарьте их, посолив и поперчив.

Для гарнира очистите фрукты от сердцевины и косточек, нарежьте крупными дольками, добавьте немного кипятка и тушите до готовности, добавив сахар. Подавайте фрукты теплыми.

Этот гарнир великолепно сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Жареная курица с апельсинами «Китайская грамота»

Ингредиенты

6–7 куриных бедер или окорочков, 1–2 апельсина, 2–3 столовые ложки растительного масла, 1–2 столовые ложки любой приправы для курицы или перец, соль.

По желанию: 1–2 яблока (кислых).

Способ приготовления

Куриные бедра (окорочка) посыпьте приправой или натрите перцем, солью.

Обжарьте с двух сторон до полуготовности и добавьте апельсины, порезанные с цедрой на полукружия, и по желанию нарезанные дольками яблоки.

Накройте крышкой и тушите до готовности.

Фарш по-домашнему «Бифштекс – предок котлеты»

Ингредиенты

1 кг фарша (говяжьего, индюшачьего), растительное масло, карри, крахмал, перец, соль.

По желанию: 1–2 сырые или обжаренные луковицы.

Способ приготовления

В фарш добавьте карри, перец, соль, по желанию мелко нарезанный жареный или натертый сырой лук и тщательно перемешайте. Сделайте котлеты, слегка обваляйте их в крахмале и жарьте до готовности.

Курица по-венски «Большой вальс»

Ингредиенты

Куриные бедра, окорочка или целая курица, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, ¹/ ₂стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления