Гостиничное хозяйство международных туристских дестинаций

В противоположность приведенному примеру можно поставить ситуацию в Европе. Здесь наблюдается принципиальное подразделение отелей на две крупных группы: курортные (пляжные) отели и городские отели (состоящие, в свою очередь, из большого количества подгрупп). Общие характерные черты этих отелей: строились они на освоенных землях, иногда в условиях дефицита пригодных для застройки земель в странах с достаточно дорогой землей, высокой плотностью населения, дорогостоящей рабочей силой и развитой экономикой. В соответствии с этими признаками формировалась и концепция отелей, для которых большая площадь номеров или общественных помещений в ряде случаев была невозможна. В качестве примера приведем площадь стандартных номеров некоторых пляжных отелей Испании, курортов Коста Брава и Коста Дорада: Clipper Sol, 3*, – от 10 до 14 м²; Boix Маг, 3*, – от 7 до 12 м²; California Garden, 3*, – 16 м²; Sol Piramid Salou, 4*, и California Palace, 4*, – 22 м². Городские отели Европы (например, в Праге, Париже, Риме) при условии расположения в исторической части города могут иметь еще меньшие площади, в некоторых случаях 5–6 м². Многие отели могут иметь стандартные номера разной площади, что является следствием перепланировки старого жилого фонда.

Еще больше дополнений и комментариев можно внести в таблицу «Рекомендуемые стандарты оборудования и мебели в номерах». Например, наличие в номерах семейной, или французской кровати (также ее называют DBL). В настоящее время многие гостиницы выделяют номера с такими кроватями отдельно, а некоторые выставляют на них отличные от других цены. Значительные изменения претерпело техническое оснащение номерного фонда. Радио из номеров выжило цветное телевидение. Черно-белые телевизоры в гостиницах уже очень давно отсутствуют. Также крайне редко можно встретить в номерах видеооборудование. В ряде случаев номера оборудованы современными видео- и аудиосистемами, рассчитанными на различные форматы носителей информации. Питьевая вода присутствует далеко не во всех отелях. Например, в странах с засушливым климатом или непригодной для питья водопроводной водой продажа питьевой воды является существенным источником прибыли. В этом случае бесплатно вода может стоять только в отелях категории 5*. Многие отели начиная с категории 3* начали предоставлять отдыхающим фен. Ковровое покрытие далеко не всегда должно использоваться в отделке номеров. В странах и регионах с повышенной влажностью и высокими температурами уже достаточно давно используют керамическую плитку. Это не только позволяет поддерживать в номерах более комфортную температуру, но и соответствует санитарно-гигиеническим нормам.

Остальные пункты расписаны достаточно четко и соответствуют поставленной цели, а именно: дать общее представление о гостиницах различных категорий.

Отраслевые документы, одобренные Международной гостиничной ассоциацией (МГА).

I. Международные гостиничные правила. Предлагаемый к изучению документ «Международные гостиничные правила» имеет солидную историю и своими корнями уходит в 40-е гг. XX столетия. Воспринимать его в нашем случае будем как учебное пособие, призванное ознакомить новичков туристского бизнеса с его азами, или же как некий кодекс чести работников гостиничной индустрии. Комментарии к некоторым его разделам приведены ниже, полный текст размещен в прил. 2.

«Целью Международных гостиничных правил является кодификация общепринятой международной торговой практики, регулирующей вопросы договора на размещение в гостинице. Они призваны проинформировать гостя и владельца гостиницы об их взаимных правах и обязанностях.

Данные правила являются дополнением к положениям, предусмотренным в национальных законодательствах о договорных отношениях. Они применяются, когда такое законодательство не включает специфичных положений, касающихся договора на размещение в гостинице…»