Древние мудрецы отметили, что голод обостряет умственные способности человека. Греческие философы Платон и Сократ голодали регулярно по 10 суток для более острого восприятия духовных истин и поддержания себя в хорошей физической форме. Пифагор для обострения умственных способностей перед сдачей экзаменов в Александрийский университет голодал 40 суток. От своих будущих учеников он требовал выдерживать определенный период голодания. Благодаря такому суровому отбору у него учились самые терпеливые и настойчивые ученики, способные за счет этих качеств постигать законы природы, абстрактные математические формулы и т. п.
Феномен голода всегда интересовал выдающиеся умы медицинского мира. Его исследовали, экспериментировали и обнаружили множество важных особенностей, которые позволили определить его целительную силу в случае правильного применения и вредность в случае неправильного применения.
Российские медики внесли важный вклад в развитие науки о голоде. Профессор Московского университета Петр Вениаминов в своей книге «Слово о постах как средстве, предохранительном от болезней» в 1769 году писал: «Люди слабого сложения находятся тогда в хорошем состоянии в рассуждениях своего здоровья, когда, почувствовавши слабость, мало-помалу от обыкновенной своей пищи убавляют, а еще и в лучшем бывают состоянии, когда они совсем через несколько времени по своей возможности оной не принимают и делают с желудком некоторый образ перемирия, который после такого отдохновения получает лучшие силы и для принимаемой впредь пищи, и переварение оной делается удобнейшим».
В 1822 году профессор Юрьевского университета Л. А. Струве активно пропагандировал идеи лечебного голодания, рекомендуя его при многих заболеваниях.
Профессор Московского университета И. Г. Спасский успешно применял голодание при упорном течении некоторых хронических заболеваний. Например, в статье «Успешное действие голода на простудные заболевания», написанной в 1834 году, он сообщал следующее: «Голод, ограничивая и изменяя питание, уравновешивает через то многие помешательства в растительном процессе организма, и в сем смысле представляет превосходное средство в разных хронических упорных болезнях».
Наиболее весомый вклад в науку о голоде внес профессор В. В. Пашутин (1902) со своими учениками. В стенах Военно-медицинской академии России Пашутин проделал множество опытов на различных животных и в результате этого сформулировал физиологическую сущность механизмов голодания. Им было выдвинуто учение о стадиях голода, которое дает основание считать В. В. Пашутина родоначальником физиологической теории голодания. Учение о стадиях процесса голодания позволило установить, что они разные у различных животных и нельзя переступать за их пределы, иначе голод из блага превращается в беду. Этими экспериментами были установлены физиологически полезные сроки голодания, продлевающие молодость и жизнь.
В начале 30-х годов XX века весомую лепту в развитие науки о голоде внес А. А. Суворин. Он увлекался изучением восточных методик самосовершенствования и различных безлекарственных методов оздоровления. Прочитав индийские, тибетские, китайские и другие медицинские трактаты, народные лечебники, книги гигиенистов Запада, Суворин сам написал и опубликовал немало работ (под псевдонимом Алексей Порошин). Наибольшую известность получили «Оздоровление голодом и пищей», «Лечение голоданием», «Практика голодания».
После Гражданской войны в России он эмигрировал в Югославию, где долго бедствовал. Оказавшись в тюрьме по ложному доносу, Суворин начал голодать. «Хочу помолодеть и обновить свои стареющие силы» – так объяснял он свое решение. На 35-м дне голодания Суворину была дана возможность защищать самого себя в суде. Он выиграл процесс и продолжил голод до 42-го дня, после чего вышел из него. Окружающие могли наблюдать не только процесс голодания, но и обновление организма после него. Результаты были поразительные. Чудодейственную силу голода решили испытать на себе и начальник тюрьмы, и его помощник, и многочисленный штат надзирателей. Обреченные больные потянулись к Суворину со всей страны.
Суворин развернул активную деятельность по лечению голоданием. Он переписывался с десятью тысячами читателей его книг, которые с помощью голода самостоятельно лечились от самых разнообразных заболеваний. Суворин был приглашен во Францию для широкого внедрения метода в медицинскую практику. Но дело почему-то затянулось. Оставшись без средств к существованию, одинокий в незнакомой стране, Алексей Суворин отравился газом. Его смерть ускорила внедрение метода голодания в лечебную практику Франции, где образовалась прекрасная школа голодания.
В настоящее время наибольший практический опыт по лечебному голоданию в России принадлежит Юрию Сергеевичу Николаеву. Им была создана школа по подготовке специалистов по разгрузочно-диетической терапии (РДТ – другое название лечебного голодания).