Ешь то, не ешь это! Вкусно и без риска для жизни. 100 рецептов безопасного фаст-фуда

Вегетарианская ореховая овощная булка. ⅓ чашки рубленого сельдерея, ⅓ чашки рубленого зеленого перца, ½ чашки миндаля (бланшированного), ½ чашки грецких орехов, ½ чашки кешью, 2 чашки готового риса, ½ чашки тертого сыра, 1 ст. ложка шалфея, ½ ст. ложки чабреца, 1 ч. ложка базилика, 1 ч. ложка черного перца, ½ чашки томатного соуса.

Истолочь все орехи вместе. Смешать орехи с рисом. Добавить 1 чашку тертого сыра. Добавить специи и рубленые салаты. Добавить ½ чашки томатного соуса. Хорошо перемешать. Разогреть печь до 350 °C. Выложить ингредиенты в смазанную сковородку. Накрыть алюминиевой крышкой и печь 50 мин. Открыть и поверхность полить томатным соусом и посыпать сыром. Печь еще 10 мин.

Мороженое

Шоколадное мороженое. 250 мл молока, 250 мл сливок, 75 г сахара, 125 г горького шоколада (тертого).

Смешать молоко и сахар, поставить эту смесь на медленный огонь и помешивать. Обязательно нужно полностью растворить сахар. Когда сахар полностью растворится, снять миску и охладить смесь до комнатной температуры. Затем поместить смесь в холодильник, предварительно добавив в нее сливки.

Важно не забывать помешивать мороженое и, когда оно начнет сгущаться, добавить тертый шоколад. Лакомство готово.

Мороженое с орехами и кленовым сиропом. 100 г грецкого ореха (небольшие кусочки), 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки кленового сиропа, 375 мл молока, 375 мл сливок.

Сперва приготовить орехи с хрустящей корочкой. В сковородке на медленном огне растопить масло, добавить орехи, обжаривать их 1–2 мин. Затем орехи посыпать сахаром и продолжать обжаривать их на медленном огне. Через 3–4 мин орехи будут покрыты хрустящей корочкой. Орехи охладить до комнатной температуры.

В отдельную миску налить молоко, добавить сливки и жареные грецкие орехи. Затем, помешивая, добавить кленовый сироп. Смесь поместить в холодильник.

Пломбир. 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. ложка крахмала, 5 яичных желтков.

Масло положить в подогретое молоко и довести до кипения. В отдельной посуде соединить крахмал, сахар и желтки. Размешать и растереть до однородной массы. Добавить к ней немного молока, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. В закипевшее молоко постепенно, тоненькой струйкой, влить полученную массу, постоянно помешивая. И вновь все довести до кипения. Когда закипит, кастрюлю снять с огня, вместе с содержимым поместить в холодную воду и тщательно мешать до тех пор, пока масса не станет теплой. После этого оставить ее до полного охлаждения, а затем разлить по формам и заморозить, не забывая помешивать.

Мороженое кофейное. 3 стакана свежезаваренного кофе, 2 ст. ложки молока (или сливок), 250 г сахара, 4 яичных желтка.

В растертые с сахаром желтки влить молоко и кофе. Все хорошо перемешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, но продолжать помешивать до полного охлаждения. Затем кофейную массу перелить в форму и заморозить, периодически взбивая.

Мороженое на сгущенном молоке. 500 г жирных сливок, ½ банки сгущенного молока.

При помощи миксера сливки взбить в плотную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить сгущенное молоко. Массу переложить в форму и поставить в морозильник до полного замораживания, периодически помешивать. Домашнее мороженое при подаче можно посыпать измельченными орехами или шоколадом.

Мороженое без сливок 1. 1 л молока, 4–5 яиц, 1 стакан сахара, 5 ст. ложек крахмала. 1 пакетик ванилина.

Довести молоко до кипения и охладить. Отделить желтки и растереть их с сахаром в пену, добавить крахмал и пакетик ванилина. Влить смесь в молоко, довести до кипения, снять с огня, охладить, разлить в формы и поставить в морозилку на несколько часов. В смесь можно добавить немного расплавленного шоколада или несладкого ягодного варенья.

Мороженое без сливок 2. 0,5 л молока, 25 г крахмала, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара.