Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй

СОВЕТЫ

• Возьмите себе за правило ежедневно съедать два огурца, и очень скоро вы заметите позитивные изменения в организме.

• Лучше пить сок огурца отдельно от других, как и в случае с сельдереем, — он также обладает уникальными исцеляющими свойствами. Постарайтесь регулярно выпивать около полулитра чистого огуречного сока, и результаты не заставят себя долго ждать.

• Если вы стараетесь не употреблять макаронные изделия, вы можете сделать вермишель из огурцов с помощью терки-шинковки или спирального ножа. Такая вермишель вкуснее и полезнее более известной лапши из кабачков цукини. Лучше всего для этого подходят английские огурцы.

• Перед потреблением огурцов из супермаркета снимите с них кожуру, чтобы не засорять организм токсичным восковым покрытием.

ВЕРМИШЕЛЬ ИЗ ОГУРЦОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции

Это необычное освежающее блюдо непременно придется вам по вкусу. Оригинальная вкусовая и цветовая комбинация в азиатском стиле: лайм, кунжут, огурцы, морковь и орешки кешью — порадует вас и ваших близких. Если вы хотите сделать блюдо острее, добавьте в самом конце немного красного перца.

• 4 огурца

• 2 большие моркови

• 2 ч. л. кунжутного масла

• 2 ч. л. кунжутных зерен

• Сок лайма (примерно из 2 лаймов)

• Хлопья красного перца (по желанию)

• 1/2 стакана измельченной кинзы

• 1/2 стакана измельченной зелени базилика

• 1/2 стакана измельченных орехов кешью

Нарежьте огурцы и морковь тонкими полосками, используя нож, спиральный нож или терку-шинковку. В большой чаше смешайте получившуюся вермишель с кунжутным маслом, кунжутными семенами, соком лайма и (по желанию) хлопьями красного перца. Перед тем как подавать блюдо на стол, украсьте его зеленью базилика и кинзой, а также орешками кешью. Приятного аппетита!

Редис

Редис — выдающийся представитель семейства крестоцветных, и за особые заслуги этого овоща я решил рассказать о нем отдельно. К нему как нельзя более применимо высказывание «пища как лекарство». Уникальным его делает в первую очередь наличие двух компонентов, наделенных разными характеристиками.

Во-первых, это сам корнеплод — то, что мы, собственно, и называем редисом. Эти овощи хороши для иммунной системы; содержащаяся в них сера уничтожает кишечных глистов и других паразитов, а также патогенные микроорганизмы. Редис богат органосульфидами, которые являются прекрасным средством для чистки вен и артерий, создавая внутри них защитный барьер. Это идеальное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: овощ повышает уровень хорошего холестерина в организме и понижает уровень плохого. Кожура редиса — действенное лекарство при любой разновидности рака; кроме того, овощ поможет справиться с заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы и селезенки.