Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно

КАК ВЫБИРАТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПЛАСТИКОВУЮ ПОСУДУ?

 Не приобретайте пластиковую посуду у случайных продавцов — неизвестно, где, когда и из чего она была произведена.

 Приобретая пластмассовую посуду в магазине, поинтересуйтесь сертификатом качества.

 Необходимо обратить внимание на маркировку на дне посуды, если есть надпись «для технических целей» — ее нельзя использовать для еды.

 Никогда не покупайте посуду из меламина!

 Используйте пластиковую посуду строго по назначению: не разогревайте пищу в микроволновке в тарелках и мисках, предназначенных для одноразового употребления, используйте для этого только ту посуду, которая специально предназначена для микроволновых печей.

 Соблюдайте требования к температурному режиму: обращайте внимание на указания «для горячих продуктов» и «для холодных продуктов» и следуйте им.

 Некоторые виды пластиковой посуды имеют ограниченный срок годности, поэтому следует обратить внимание на особые указания на упаковке.

 Не используйте повторно пластиковые бутылки, за исключением хранения воды.

 В пластмассовых емкостях нельзя хранить кислые продукты, капусту, солить огурцы и другие овощи; нельзя в пластиковых контейнерах мариновать и засаливать продукты.

 Не рекомендуется мыть пластиковую посуду горячей водой.

Посуда из металла: прочный и надежный?

Металлическая посуда, безусловно, заслуживает больше доверия, чем пластиковая. По крайней мере, потому, что используют ее люди вот уже не одну сотню лет. И все-таки металлические кастрюли, сковороды и гусятницы не всегда являются абсолютно безопасными для здоровья.

Некоторые виды металлической посуды проявляют свой «вредный» характер под воздействием слишком высоких температур. Другие не предназначены для длительного хранения продуктов. Третьи боятся царапин и прочих повреждений. Для того чтобы выбрать металлическую посуду, необходимо знать особенности тех материалов, из которых они сделаны.

Посуда из «нержавейки»

Посуда из нержавейки очень удобна и красива. Одним из ее неоспоримых достоинств является устойчивость к окислению. Благодаря этому качеству при варке в таких кастрюлях продукты не теряют своих свойств, сохраняют свой вкус и даже содержание витаминов!

Однако есть у такой посуды и недостатки, причем весьма существенные. Такая посуда зачастую содержит никель, который является сильным аллергеном и может вызвать дерматоз. Не стоит использовать такую посуду слишком часто и готовить в ней острые блюда. То же самое относится и к посуде из титана.

…

КАК ВЫБИРАТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОСУДУ ИЗ «НЕРЖАВЕЙКИ»?

 В некоторых странах посуду из нержавеющей стали выпускают с пометкой «nikel free», то есть без никеля — а значит, риск развития аллергии при использовании таких кастрюль существенно снижается.

 Крайне нежелательно готовить в посуде из нержавеющей стали острые блюда: в этом случае выделение потенциальных аллергенов может усилиться.

 Самой безвредной металлической посудой из нержавеющей стали эксперты считают пароварку.

Посуда с антипригарным покрытием

Посуда с антипригарным покрытием — настоящая «палочка-выручалочка» для хозяек. Готовить на такой сковороде гораздо проще, чем на традиционной, к которой то и дело что-то прилипает. К тому же не требуется использование масла или жира, а, значит, мы снижаем риск попадания в организм канцерогенов.