Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно

КАК ВЫБИРАТЬ МАСЛО?

 Обратите внимание на упаковку. Внимательно прочитайте название и состав. Убедитесь, что в состав продуктов не входят ароматизаторы, красители и т. п. Если на этикетке есть ГОСТу 37–91 — Масло коровье, это хорошо.

 Сладко-сливочное несоленое масло должно обладать чистым характерным запахом и вкусом. Допускается присутствие легкого привкуса пастеризованных сливок, остальные примеси недопустимы.

 Оттенок может варьировать от белого до желтого, но он должен быть однородным по всему куску.

 Консистенция качественного сливочного масла однородная, пластичная и плотная, без посторонних вкраплений.

 Если отрезать кусочек масла острым ножом, поверхность на разрезе должна быть слегка блестящей и сухой на вид. Допускается наличие одиночных маленьких капель влаги.

 Посмотрите на срок хранения. Он может варьировать от нескольких недель до года с момента изготовления. Разумеется, чем дольше срок, тем больше вероятность наличия в продукции консервантов.

 Иногда мошенники подкрашивают продукт, чтобы скрыть примеси различных жиров. Существует народный способ проверить масло на наличие красящих веществ: если растопить его кусочек в теплой водке, та не должна окраситься.

Творог

Врачи говорят, что одна средняя пачка творога на 70 % обеспечивает среднесуточную потребность человека в белке. При этом творожный белок прекрасно усваивается, а сам продукт является прекрасным источником кальция и фосфора. Диетологи советуют включать этот продукт в рацион не реже трех раз в неделю.

Покупать творог, как и другие молочные продукты, можно как в магазине, так и у деревенских производителей. В каждом случае есть свои плюсы и минусы. Так, в магазине, конечно, вы не застрахованы от того, что приобретете лежалый продукт или творожок с добавкой сои или пальмового масла. Зато относительно велика вероятность того, что в инфекционное отделение не попадете. В магазине риск нарваться на творог, изготовленный из молока больной коровы, равен практически нулю. Так что отмахиваться от фасованных пачках, лежащих на полках гастрономов, не следует. Другое дело — что выбирать продукт надо с большой осторожностью.

…