Домашний фронт

Она смотрит на стул рядом с собой и видит — короткое прекрасное мгновение — Тэми, которая откидывает голову, смеется и что-то говорит.

— Смотри, мама! — Бетси подбегает к ней. — Мы нашли на пляже желтую ленту.

Джолин улыбается и встает. Берет ленту, чувствуя под пальцами гладкую, шелковистую ткань. И невольно вспоминает ленты в честь Тэми. И в честь Смитти. Желтые ленты на деревьях, по всей стране. Желтый цвет для нее навсегда останется цветом прощания.

— Мама? — в глазах Бетси нетерпение. — Ты идешь на пляж? Мы ждем.

Джолин смотрит, как лента трепещет на ветру, потом разжимает пальцы, отпуская ее в синее-синее небо. Солнце на секунду ослепляет ее и словно проглатывает желтую полоску ткани, забирая с собой. Прощай.

— Я готова, — тихо говорит Джолин и берет дочь за руку.

Улыбаясь, она идет по пляжу к своей семье.

Выражение благодарности

Работая над материалом для этой книги, я чувствовала себя Алисой, проваливающейся в чужой мир, полный акронимов и незнакомых слов. Я очень мало знала о жизни солдат и о жертвах, на которые приходится идти семьям, помимо того, что каждый вечер передавали в новостях. Работа свела меня с тремя необычными людьми, которым я бесконечно благодарна.

Я благодарю сержанта Эндрю Уонамейкера за то, что помог мне начать этот путь и указал нужное направление.

Я благодарю капитана Кита Козика за ответ на электронное письмо от странной женщины, называвшей себя писателем. И за ответы на бесконечные вопросы, многие из которых, наверное, вызывали улыбку.

И наконец, я благодарю старшего уорент-офицера 5 класса Терезу Берджесс. Не могу выразить словами, как много значили для меня ваша поддержка, помощь и дружба на протяжении прошедшего года. Вы раз за разом выкраивали время в своем напряженном графике, чтобы читать и перечитывать черновики этой рукописи, и каждый раз мой рассказ становился лучше.

Честнее. Ваши замечания всегда были глубокими и полезными. Вы меня вдохновляли, Тереза, во многих отношениях. Каким-то образом вам удается все это сочетать — солдат, пилот вертолета «Черный ястреб», жена, мать, — сохраняя достоинство и мужество. Вы действительно из тех людей, которыми может гордиться наша страна.

Приложение Греческие кулинарные традиции

Несколько интересных фактов

Первая кулинарная книга была написана греческим гурманом Архистратом в 330 г. до н. э., что свидетельствует о роли кулинарии в греческом обществе.

Своими высокими белыми колпаками современные повара тоже обязаны грекам. В эпоху Средневековья монахи, готовившие пищу в греческих православных монастырях, носили высокие белые шапки, чтобы отличаться от обычных монахов, головные уборы которых были черными.

Вегетарианская кухня также в значительной степени основана на рецептах греческого происхождения.

Многие ингредиенты, используемые в современной греческой кухне, появились в стране только в Средние века. Это картофель, томаты, шпинат и многие другие, с которыми греки познакомились после открытия Америки, откуда родом эти растения.

Рецепты греческой кухни

Для Милы, матриарха семьи Заркадес, еда — это любовь. А эта книга о любви и разных способах ее выражения. Открывать для себя, пробовать новые греческие блюда — истинное наслаждение, которым я хочу поделиться с читателями.

Спанакоризо

Это греческий плов из риса со шпинатом, яркий и ароматный, но в то же время он достаточно сытный и прекрасно подходит для прохладных вечеров. Его часто называют греческим ризотто, но, в отличие от итальянского собрата, это блюдо не нужно постоянно помешивать. Типичная греческая еда, здоровая и поднимающая настроение.

На 6–8 порций:

1/2 чашки оливкового масла

1/2 луковицы, нарезать

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

1/2 чашки укропа, накрошить

1 чашка вареного риса

300 граммов замороженного рубленого шпината, разморозить

сок 1 лимона

2 столовые ложки томатной пасты

соль

На дне большой кастрюли разогреть 1/4 чашки оливкового масла.

Добавить лук, чеснок и обжаривать примерно 5 минут.

Добавить укроп и вареный рис.

Добавить рубленый шпинат. Обязательно сначала разморозьте его.

Добавить лимонный сок и соль по вкусу.

Медленно влить 1/4 чашки оливкового масла и перемешать.

Помешивать до получения аппетитного вида и потрясающего вкуса!

Печенье «Финикия»

Это печенье выпекается в форме миндаля, затем окунается в медовый сироп и посыпается ореховой крошкой. Особенно вкусно с кружкой горячего чая — в мягком кресле с книгой в руках.

Для печенья (примерно 60 штук):

1/2 чашки сливочного масла, размягченного

1/2 чашки сахарной пудры

цедра одного апельсина, натертая на терке

1/2 чашки кукурузного масла

2 1/2 чашки муки

1 1/2 чашки манной крупы

4 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотой гвоздики

1/2 чашки апельсинового сока

Для сиропа:

1 чашка воды

1 чашка сахара

1/2 чашки меда

1 палочка корицы

2 чайные ложки лимонного сока

1/2 чашки молотых грецких орехов

Печенье