Диабетическое питание за 30 минут. Быстро, вкусно, полезно

Котлеты с шалфеем, жаренные в гриле. Продукты на 1 порцию: 1 телячья котлета толщиной 1 см, 1 ч. л. нарубленного свежего шалфея, 1 ч. л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу, кусочки лимона (желательно).

Время приготовления: 20 мин.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Обсушить телячью котлету бумажным полотенцем. В маленькой миске смешать нарубленный шалфей, оливковое масло, соль и перец. Замариновать мясо в смеси в течение 10 мин. Положить котлету на решетку для гриля. Жарить телячью котлету, перевернув один раз, 8 мин. Подавать с кусочками лимона (по желанию).

Лосось на гриле. Продукты на 1 порцию: 1 лососевый стейк, 1/4 лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 1/2 пучка тимьяна, соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 25 мин.

Энергетическая ценность: 140 ккал.

Расчет хлебных единиц: 0 ХЕ.

Тимьян вымыть, отряхнуть от капель и оборвать листики. В неглубокой тарелке тщательно перемешать лимонный сок и оливковое масло, добавить листики тимьяна, маринад посолить и поперчить по вкусу. Лососевые стейки вымыть под струей холодной воды и хорошо обсушить с помощью бумажного полотенца. Стейки выложить в маринад минимум на 15 мин.

Лимон вымыть горячей водой, обсушить и нарезать кружками. Ломтик лосося жарить на решетке по 5 мин с обеих сторон. За 2 мин до конца обжаривания выложить на стейки кружочки лимона. Перед подачей на стол посыпать крупномолотым черным перцем и украсить, по желанию, зеленью. Подать стейки с ломтиками лимона. На гарнир хорошо подать картофельный салат с помидорами черри.

Груши, запеченные на гриле . Продукты на 1 порцию: 1 груша, 1 ч. л. меда.

Время приготовления: 5 мин.

Энергетическая ценность: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц: 2 ХЕ.

Грушу нарезать ломтиками толщиной 1 см, смазать ломтики медом и запечь на решетке в течение 5 мин на средних углях.

Ананас с имбирем на гриле. Продукты на 1 порцию: 1/4 ананаса, 1 ст. л. имбирного сиропа.

Время приготовления: 10 мин.

Энергетическая ценность: 80 ккал.

Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.

Ананас нарезать ломтиками, обжарить на гриле с двух сторон по 4 мин. Перед тем как ананас будет готов, полить сиропом. Подавать в качестве десерта. Кстати, жаренные на гриле фрукты могут быть потрясающим гарниром или изящным десертом. Для этого следует использовать твердые, не перезрелые фрукты – нектарины, персики, сливы или ананас. Разрезать фрукт пополам или нарезать довольно толстыми кружочками или дольками, главное, чтобы они не упали сквозь решетку гриля.

Пара слов в заключение

Мы надеемся, что эта книга откроет вам новые грани бытия и научит наслаждаться каждым мгновением жизни. Ведь только положительный психологический настрой может победить болезнь, не дать ей заслонить от вас весь окружающий мир. Относитесь к себе и окружающим людям с любовью, радуйте себя и близких вкусными блюдами, приготовленными по нашим рецептам, и не уставайте повторять – жизнь прекрасна!

Примечания

1

Специальная сковорода из тонкого металла с высокими бортиками.

2

Лучше готовить из целой тыквы, поэтому расчет продуктов дается на блюдо для целой компании.