Деревянный хлеб. Части 1-4

— Время! Счет-то идет на дни… А прорваться на прием к начальнику уровня Первого Секретаря горкома — часто занимало месяцы. Тем более что, после «скандальчика», тебя уже запомнили… И справочку составили… Дать понять человеку, из высшего эшелона власти, что лично ты обоснованно считаешь его дубом — чревато… Даже когда это подтвердится, виноватой, всё равно — окажешься ты. «Не сумела понятно объяснить…» А если, в результате принятого им решения, пострадают или погибнут люди — напоминать «о своей правоте» и вовсе смерти подобно.

— Короче, засада?

— Именно… В рамках правового поля проблема осмысленного решения не имеет. Ни тогда, ни теперь… Мне давать задний ход — уже поздно. А ты — пока ещё можешь отказаться.

— Ни-за-что!

— Учти. Кроме очевидных интересов влиятельных персон, наверняка, начнут крутить свои «гешефты» лица «приближенные к телу». Там, где решаются вопросы о жизни и смерти, всегда крутятся нехилые бабки…

— Например?

— Как ты думаешь, отчего рецепт выпечки «остен-брот», для заключенных концлагерей, был утвержден в Рейхе вполне официально, а точных рецептов ленинградского «блокадного хлеба» — якобы не сохранилось?

— Так не бывает!

— Правильно, не бывает… Учет и контроль в Союзе был жесточайший. Тем более там, где за еду убивали.

— Воровали?

— Нагло, по-черному… Прикрываясь личными знакомствами с первыми людьми города… По свидетельству директора «Музея хлеба» Михаила Глазманицкого, порции ленинградского блокадного хлеба только в малой степени состояли из муки… А вот содержание целлюлозы там превышало 25 %… Хватало и других малосъедобных примесей. О их составе можно судить по названиям отчетов Центральной лаборатории треста «Хлебопечение»: «Применение гидроцеллюлозы в хлебопечении», «Выпечка ржаного формового хлеба с примесью соснового луба», «Использование древесных ветвей в хлебопечении»… Уже после войны, данные лабораторных исследований показали, что содержание целлюлозы в блокадном хлебе реально достигало 40–50 %. Зато директор Ленинградского городского треста «Хлебопечение» Смирнов, в мемуарах уверяет, что это муки там всегда было больше половины, а содержание целлюлозы никогда не превышало 10 %. Типа этим хлебом даже угощали высшее партийное руководство города и оно оставалось довольно. Можешь мне растолковать такую загадку?

— Гнида! Целлюлозная мука, внешне и органолептически, почти неотличима от обычной. Тонкий белый порошок, без вкуса и запаха… Это значит, что официально подчиненные Смирнова клали в хлеб 10 % целлюлозы, но сами до этого, подпольно бодяжили ею настоящую муку… Питательность хлеба, из целлюлозного теста — никакая. Хотя на вид он — привлекательный, с румяной корочкой… Настоящая мука, как легко догадаться — шла на «черный рынок». А по отчетности — всё сходилось до капельки. Целлюлоза-то едой не считалась.

— Тогда зачем она нужна вообще?

— Как нейтральная масса. Кишечник должен часть не переваренной пищи пропускать через себя. Иначе, в нем накапливаются ядовитые шлаки. Опять же, попав в желудок, такая масса приглушает чувство голода. Как вода. Но, от постоянного питья воды у голодающего быстро отказывают почки, а целлюлозная масса дает иллюзию настоящей сытости. Хотя организм напрасно тратит последние силы, пытаясь её переварить. Точно так же обманывали себя люди, питающиеся хлебом из лубяной муки. Древесный луб — почти чистая целлюлоза.

— И никто не догадался?

— Пищевая добавка Е460 (по международной классификации), она же «микрокристаллическая целлюлоза» является невсасываемым и неусваиваемым балластным веществом. Допустимая норма суточного потребления добавки Е460 теоретически не ограничена, так как целлюлоза не относится к опасным добавкам и разрешена к применению в пищевой промышленности, — я тоже умею цитировать на память статьи из справочников!

— Интересно… То есть, люди жуют «ватный хлеб», думая, что они худо-бедно питаются… А на самом деле — организм сам себя медленно поедает… Красиво немцы придумали! «Сумрачный тевтонский гений…»

— Ничего красивого. Дистрофиков, после такого питания, «откачивать» на порядок тяжелее, чем обычных голодающих. Все резервы выжимаются «в ноль». Вернуть человека в нормальное состояние уже невозможно.

— Я и говорю. Если просто не кормить — голодный бунт практически обеспечен. А если кормить с умом…

Хороший профессионал всегда первым узнает, когда его вот-вот от души стукнут чем-нибудь тяжелым… Володя — профессионал. Перехватил, поймал, отобрал недопитую флягу со спиртом (ничего тяжелее под руку не попалось). Приподнял над полом и держал, пока я не перестала дергаться… С нажимом, словно морковку на грядку, переместил в кресло. Прямо в обертке (как такое удается?) разломал на дольки шоколадную плитку и развернул её передо мною на ладони. М-м-м… Правду говорят: «Сытая женщина — добрая женщина!»