Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше

• «количественная» группа (дети питались обычной едой, но в меньших количествах);

• «качественная» группа (дети питались низкоуглеводной едой в неограниченных количествах).

За два месяца каждый участник «качественной» группы похудел на 5 кг, а «количественной» — лишних 2 кг. И хотя низкоуглеводная диета нас не интересует, это исследование дает нам отличный пример того, насколько важно качество калорий: испытуемые ели сколько хотели и когда хотели и при этом сжигали жир.

Откуда же нам знать, какие из калорий являются «качественными»? Это можно определить с помощью оценивания нашей пищи по четырем параметрам, о которых уже говорилось выше, но для закрепления материала перечислим их еще раз:

1. Способность насыщать (Satiety) — показатель того, насколько быстро калории приводят нас к ощущению сытости и как долго его сохраняют.

2. Агрессивность (Aggression) — это то, насколько калории склонны присоединяться к жировым тканям.

3. Питательность (Nutrition) — по этому показателю можно узнать, сколько витаминов, минералов, основных аминокислот, основных жирных кислот организм получает от калорий.

4. Эффективность (Efficiency) — показатель того, какое количество калорий может способствовать образованию жировой ткани.

Чем более насыщающа, неагрессивна, питательна и неэффективна калория, тем выше ее качество и тем более ЗДОРОВой она является. Она положительно влияет на гормональный фон, предотвращает переедание и понижает уровень нормального веса. И наоборот: чем более калория ненасыщающа, агрессивна, непитательна и эффективна — тем ниже ее качество и тем более неЗДОРОВой она является. Она ухудшает гормональный фон, провоцирует переедание и повышает нормальный вес. Как только мы поймем эти четыре фактора качества калорий, мы яснее увидим, что потребление количества высококачественной ЗДОРОВой пищи — единственный результативный способ сжигания жира и улучшения самочувствия на долгий срок.

Для иллюстрации важности качества калорий в нижеперечисленных исследованиях все участники экспериментов потребляли строго одинаковое количество калорий (такие эксперименты называются изокалорическими). Разница состояла в том, что одна из групп получала калории гораздо более высокого качества (то есть гораздо более ЗДОРОВые), чем другие группы.

В обзоре, составленном во Флоридском университете, были проанализированы 87 исследований, на основании которых выяснилось, что испытуемые, потреблявшие ЗДОРОВые калории, теряли в среднем на 5 кг больше жира, чем те, кто «съедал» то же количество неЗДОРОВых калорий.

Ученые Корнеллского университета разделили испытуемых на три группы, каждый участник которых потреблял в день по 1800 ккал разного уровня «ЗДОРОВости». Самая ЗДОРОВая группа потеряла жира на 86,5% больше, чем наименее ЗДОРОВая.

В журнале ученые центра клинических исследований при Военно-морском госпитале США провели сравнение между неЗДОРОВой диетой с пониженным количеством калорий и ЗДОРОВой с таким же количеством калорий. За десять дней последняя помогла сжечь вдвое больше жира.

В обзоре, опубликованном в журнале , рассматривались девять дополнительных опытов, которые показали, что участники, потреблявшие ЗДОРОВые калории, похудели больше, чем те, кто «съедал» такое же количество неЗДОРОВых калорий.

Давайте рассмотрим отдельно каждый из четырех факторов ЗДОРОВого питания. Начнем с насыщаемости, которая имеет общий корень с .

Философия долгосрочного похудения и здоровья

Немецкий философ XVIII в. Иммануил Кант, говоря о нравственных категориях, выдвинул полезный принцип: сказать о том, является ли какое-либо действие хорошим или плохим, мы можем только после того, как поймем, что оно будет полезно для каждого, кому придется совершать такое действие постоянно. Например, допустима ли ложь? Нет, ведь если все будут всегда говорить неправду, общество развалится.