На банкете присутствовало 1080 гостей, при чемъ не было приглашено ни одной дамы. Кроме иностранныхъ гостей присутствовали генералитеть, члены рейхстага и обеихъ палатъ ландтага, лица, участвовавшія въ сооруженіи канала, и представители прессы. Военные оркестры исполняли во время обеда Старинные марши. Когда императоръ Вильгельмъ всталъ, что- бы произнести речь, трудно было представить себе, что ему удастся наполнить звуками своего голоса обширное помещеніе; императоръ, однако, достигъ этого и не столько повышеніемъ голоса, сколько отчетливою членораздельною дикціей. Императоръ говорилъ спокойно, безъ малейшей заминки, съ присущимъ ему ораторскимъ дарованіемъ, – въ этомъ онъ какъ известно, можеть поспорить съ самыми красноречивыми деятелями парламента.
Каждый изъ участвовавшихъ въ банкете получиль отъ императора на память по подарку, состоящему изъ футляра, внутри котораго находится бронзовый рельефъ съ портретами императоровъ Вильгельма I, Фридриха III и Вильгельма II. Снаружи золотыми буквами изображено: "Северный каналъ. 1895 годъ" (Nord-Ostsee Kanal. 1895).
По окончаніи банкета, въ Кильской бухте состоялась первая за все дни торжествъ неиспорченная дождемъ иллюминація военнаго флота.