Болезни кишечника

Во время периодов между обострениями хронического заболевания кишечника и некоторое время после острого воспаления вам лучше придерживаться общих правил здорового питания, которые рекомендуются для всех независимо от наличия заболеваний. Меню составьте так, чтобы в него входили и белки и углеводы и жиры, а также все витамины и минеральные соли. Принимайте пищу 3–4 раза в день, каждый день в одно и то же время. Из жиров должны преобладать растительные масла. Животные жиры надо ограничить до минимума, в них слишком много холестерина. Высококалорийные блюда надо есть на завтрак и обед, ужин должен состоять из легкоусвояемой пищи. Исключите жирные и жареные мясные блюда. Следите, чтобы в вашем рационе было достаточно белков – это в первую очередь мясные и молочные продукты. Самыми диетическими из мясных блюд считаются говядина, мясо кур и нежирная рыба. Свинина, индейка, утка содержат много тугоплавких жиров, которые нежелательно употреблять. Молочные продукты при хорошей переносимости употребляйте как можно больше. Кисломолочные продукты, йогурты, кефиры содержат полезные бактерии, которые нормализуют работу кишечника. Ограничьте только жирную сметану и сливочное масло (его лучше есть только на завтрак в виде бутербродов, а другие блюда готовьте на растительном масле). Хлеб выбирайте грубого помола с отрубями. На обед варите супы на овощном или молочном бульоне. Продукты лучше есть сырыми или вареными, но не жареными и консервированными. Блюда, приготовленные на пару, ешьте сразу, пока в них остались витамины. Блюда из круп и макаронных изделий содержат сложные углеводы, их лучше съедать в первой половине дня, они дают долгое чувство сытости и расходуются организмом в течение дня, а если вы съедите их на ночь, ночью обмен веществ замедлится, и сложные углеводы отложатся в депо в виде жира. Овощи и фрукты ешьте в больших количествах и желательно свежими, в них содержатся все витамины, которые разрушаются при тепловой обработке. Если вы страдаете запорами, то выбирайте из овощей в первую очередь капусту, шпинат, салат, щавель и сырую свеклу. Если у вас часто бывают поносы, то вам больше подойдут картофель, тыква и баклажаны, а из фруктов – груша и хурма. При запорах хорошо помогает смесь из сухофруктов с медом (чернослив с курагой и инжиром). Ограничьте консервы, полуфабрикаты, маринады, соленья и острые блюда, приправы и специи. Многие из нас любят есть наименее полезные продукты: сдобные хлебобулочные изделия, сладкие блюда, а также добавлять всевозможные приправы и соусы. Но в любых ситуациях можно найти компромисс. Если вы любите сладкие блюда, но страдаете избыточным весом или частыми запорами, то не отказывайте себе в сладком совсем (все равно надолго отказаться не получится ни у кого) лучше ешьте их на завтрак в небольших количествах, а вечером ешьте овощные блюда или творог. Многие любят шоколад, но считают его слишком жирным. На самом деле какао – это низкокалорийный продукт, а жирным его делают добавки (молоко, масло, орехи, карамель, сахар), поэтому покупайте горький шоколад без начинок. Он самый диетический. Обязательно включите в меню кисломолочные продукты, если вы их не любите, то выберите самый, на ваш взгляд, вкусный или смешивайте их с другими продуктами: творог можно смешать со сливочным маслом и изюмом, а ряженку с сахаром. Отказываться от привычек в еде нелегко, поэтому не исключайте сразу вредные для вас продукты, а уменьшайте постепенно и заменяйте другими, покупайте их иногда и в небольших количествах, чтобы они не лежали у вас в холодильнике и не дразнили вас. А в общем любой продукт можно заменить похожим, более полезным: мороженое – живым йогуртом, жирное мясо – постным, жареные блюда – запеченными и отварными.

Хронические заболевания требуют постоянного соблюдения диеты. Чтобы она не оказалась для вас стрессом, переходите к лечебному питанию постепенно, иногда позволяйте себе любимые копчености или сладости в ограниченном количестве, но в целом придерживайтесь постоянного режима и состава продуктов, которые вам подходят. Постарайтесь отказаться от алкогольных напитков, ваша печень и так страдает от избытка вредных веществ, которые содержатся в современных полуфабрикатах и блюдах быстрого приготовления, не усложняйте ее работу, ведь при заболеваниях кишечника очистительная функция печени особенно важна.

Некоторые заболевания кишечника лечатся только с помощью хирургических операций (аппендицит, пупочная грыжа, кишечная непроходимость). После операции нормальное питание будет невозможно, в течение некоторого времени вам будет необходима специальная для таких случаев строгая диета. Она назначается врачом на несколько дней. Пища должна поступать только в жидком виде очень маленькими порциями каждые 1,5–2 ч. Это – сладкий некрепкий чай, фруктовые и ягодные сладкие кисели, компоты (процеженные от фруктов или сухофруктов), можно съесть немного фруктового желе или суфле, также можно есть мясные бульоны и отвары рисовой и овсяной крупы со сливочным маслом (1 ч. л.). Пища должна быть теплой.