Блюда с медом

Мясо посолите, поперчите и положите в форму с растительным маслом. Запекайте в духовке около 15 минут при температуре 230 °C, дав мясу обжариться со всех сторон. Смешайте мед, горчицу, 1 ч. ложку пива и полученной смесью смажьте поверхность мяса. Посыпьте тимьяном, уложите вокруг мяса нашинкованный лук и влейте 1 стакан пива.

Уменьшите температуру до 170 °C и продолжайте запекать до готовности в течение 1 часа 30 минут – 2 часов, каждые 20 минут поливая мясо подливкой. Если надо, добавьте еще пива.

Готовое мясо извлеките из духовки, накройте и подержите около 5 минут при комнатной температуре. Затем нарежьте, уложите на блюдо и полейте пряной заливкой. Отдельно подайте подливку, в которой тушилось мясо.

Для пряной заливки растопите сливочное масло, положите мед, специи и нагрейте смесь, помешивая, в течение 30 минут. Добавьте пиво, воду и сухофрукты. Поварите все, помешивая, на слабом огне под крышкой до тех пор, пока фрукты не размягчатся и жидкость не превратится в сироп. Готовую заливку держите в тепле.

Запеченные свиные отбивные с кетчупом и лимоном «Магдебургские»

✓ 6 свиных отбивных

✓ 6 ст. ложек меда

✓ 1 стакан кетчупа

✓ 1 лимон

Свиные отбивные уложите в форму, залейте смесью из кетчупа и меда, поверх каждой положите ломтик лимона. Запекайте в духовке 1 час без крышки при средней температуре.

Тушеные свиные отбивные с яблоками «Карлмарксштадские»

✓ 6 свиных отбивных

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 2 красных яблока

✓ 20–25 г сливочного масла

✓ перец и соль – по вкусу

Свиные отбивные обжарьте на сковороде, затем положите их в сотейник. Яблоки нарежьте кружками и отдельно потушите на сливочном масле до полуготовности.

На каждую отбивную положите кружок яблока и потушите 30 минут под крышкой на слабом огне. Затем залейте отбивные и яблоки медом и потушите под крышкой еще несколько минут.

Запеченные свиные отбивные с ананасами и горчицей «Кокетливые»

✓ 4 свиные отбивные

✓ 1/2 стакана меда

✓ 4 ломтика ананасов

✓ 100 мл ананасного сока

✓ 1 ст. ложка сухой горчицы

Сделайте надрез на каждой отбивной и вложите внутрь ломтик ананаса. Смешайте мед с ананасным соком, горчицей и полученной смесью залейте каждую отбивную.

Запекайте в духовке 1 час 30 минут при средней температуре, периодически сбрызгивая ананасным соком.

Свиная вырезка с грейпфрутами, мятой, арахисом, чесноком, соевым соусом и зеленым салатом «Из меню дорогого ресторана на Капри»

✓ 500 г свинины (вырезка)

✓ 1 кг грейпфрутов

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 1 шт. небольшого перчика чили

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 ст. ложки жареного арахиса

✓ 5 ст. ложек сока лайма (лимона)

✓ 2 ст. ложки соевого соуса

✓ 2 ст. ложки воды

✓ 2 ст. ложки нарезанной мяты

✓ 3–4 веточки мяты – для украшения

✓ 2 ст. ложки растительного масла

✓ зеленый салат – по вкусу