Блюда из скороварки

Грибы залить водой, варить 2 минуты. Добавить картофель, посолить, поперчить, варить еще 5 минут. Добавить лук и сельдерей, сыр, перемешать.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.

Свекольник со стручковой фасолью

Ингредиенты:

1.5 л овощного бульона, 1 свекла, 100 г замороженной стручковой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.

В бульон положить свеклу, стручковую фасоль, посолить, варить 4–5 минут. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки, добавить майонез.

Свекольник с картофелем

Ингредиенты:

1 свекла, 4 клубня картофеля, 40 г консервированной белой фасоли, 50 г низкокалорийного майонеза, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления:

Свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Свеклу и картофель залить водой, посолить, варить 4–5 минут. Добавить фасоль, варить не более 1 минуты. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить майонез.

Свекольник с цветной капустой

Ингредиенты:

1 свекла, 200 г цветной капусты, 1 клубень картофеля, 1 пучок зеленого лука, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

В воду положить картофель, варить 2 минуты. Добавить капусту, варить в течение 2–3 минут. Добавить свеклу, посолить, варить 1 минуту, посыпать зеленым луком, добавить сметану.

Свекольник с морковью

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 2 клубня картофеля, 3 моркови, 50 г сметаны, 1/2 пучка зеленого лука, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.

В бульон положить картофель и морковь, варить 4 минуты. Добавить свеклу, посолить, варить 1 минуту, посыпать зеленым луком.

Перед подачей к столу добавить сметану.

Свекольник «Грибная поляна»

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 1 свекла, 200 г сушеных грибов, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. В бульон добавить грибы, варить 3 минуты. Добавить свеклу, посолить, варить 2 минуты, посыпать зеленью укропа, добавить сметану.

Свекольник с пастернаком

Ингредиенты:

1,5 л овощного бульона, 1 свекла, 1 корень пастернака, 3 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Пастернак очистить и нарезать кружочками.

В бульон положить картофель и свеклу, варить 4–5 минут. Добавить пастернак, посолить, варить не более 1 минуты. Посыпать зеленью укропа.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану.

Свекольный суп с луком

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 2 свеклы, 3 луковицы, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Две луковицы обжарить в сливочном масле.

В бульон положить свеклу, посолить, варить 4–6 минут, добавить необжаренный лук, варить не более 1 минуты. Добавить жареный лук.

Супы из рыбы и морепродуктов

Рыбный суп с картофелем

Ингредиенты:

300 г минтая, 3 клубня картофеля, 2 моркови, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Рыбу залить водой, посолить, варить 10 минут, вытащить и отделить мясо от костей.

В бульон добавить картофель и морковь, варить 5 минут, положить лавровый лист, добавить нарезанную вареную рыбу.

Рыбный суп с рисом

Ингредиенты:

300 г карпа, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, соль.

Способ приготовления:

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Рыбу залить водой, варить 10 минут, вытащить и отделить от костей. Добавить картофель и рис, варить еще 5 минут. Затем положить лавровый лист, посолить, посыпать зеленью укропа и добавить вареную рыбу.

Уха из филе горбуши

Ингредиенты:

300 г филе горбуши, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 1/2 пучка зеленого лука, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: