Блюда из лаваша и готового теста

Смешайте тертый сыр и нарезанный кусочками шпинат. Лист лаваша нарежьте прямоугольниками и на каждый из них положите смесь из сыра и шпината. Сверните трубочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Теплые конвертики с зеленой фасолью, сладким перцем, рисом, помидорами и зеленью «Буррито по-вегетариански»

• 2 листа лаваша

• 200 г зеленой замороженной фасоли

• 2 шт. сладкого перца

• 2 помидора

• 1 стакан вареного риса

• любая зелень, паприка, растительное масло, молотый перец чили и соль – по вкусу

На сковороду налейте немного растительного масла, положите фасоль и дайте ей оттаять в течение 5 минут. Сладкий перец и помидоры мелко нарежьте и положите к фасоли. Потушите все, помешивая, до готовности, затем добавьте рис, соль, паприку, перец чили и мелко нарубленную зелень.

Полученную начинку тщательно перемешайте. Листы лаваша разрежьте пополам, на каждый кусок уложите начинку, сверните конвертиками и разогрейте в микроволновой печи или духовке. Подавайте немедленно.

Закусочные рулетики с омлетом, вялеными помидорами, укропом, петрушкой и кинзой «Гурмэ»

• 1 лист лаваша

• 4 вяленых помидора

• 4 яйца

• 1 горсть рубленой зелени кинзы, петрушки и укропа

• оливковое масло и морская соль – по вкусу

Яйца слегка взбейте. Лист лаваша разрежьте на 4 части. Вяленые помидоры нарежьте длинными полосками, добавьте к яйцам и посолите. На разогретую сковороду влейте немного оливкового масла, затем положите яичную массу с помидорами, накройте крышкой и подержите на огне до тех пор, пока омлет не схватится.

Готовый омлет разрежьте на 4 части и уложите на куски лаваша. Посыпьте все зеленью и сверните рулетиками. Подавайте немедленно.

Тушеный рис с топленым маслом «Пирог в кастрюле»

• 2 листа лаваша

• 1 стакан риса

•  1/2  стакана топленого масла

• соль – по вкусу

Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности. В широкой кастрюле с толстым дном растопите часть масла и уложите листы лаваша. Затем засыпьте подготовленный рис и полейте его оставшимся растопленным маслом. Плотно накройте кастрюлю и потомите содержимое на слабом огне до готовности.

Закусочный рулет с маринованным перцем, плавленым сыром, чесноком, майонезом и укропом «Перовский»

• 2 листа лаваша

• 700 г маринованного сладкого красного перца

• 200–300 г плавленого сыра

• майонез, чеснок и зелень укропа – по вкусу

Один лист лаваша смажьте плавленым сыром и накройте вторым листом. Смешайте мелко нарезанную зелень укропа, измельченный чеснок, майонез и полученной смесью смажьте второй лист лаваша.

Сцедите маринад с перца и разложите перец поверх майонеза. Сверните все плотным рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Жареные блинчики с картофельным пюре и луком «Ленивые изобретательные»

• 1 лист лаваша

• 5–6 картофелин

• 1–2 луковицы

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Из картофеля приготовьте пюре. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и смешайте с картофельным пюре. Полученную начинку посолите, поперчите, тщательно перемешайте и равномерно распределите на листе лаваша.

Подготовленный лист нарежьте полосками шириной 15 см, сложите их вдоль в длинные полосы и затем нарежьте на куски 10–12 см. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Блюда с брынзой, творогом и сыром

Закусочный рулет с брынзой, сметаной, сладким перцем, кинзой, чесноком и грецкими орехами «Главный на праздничном столе»

• 2–3 листа лаваша

• 200–300 г брынзы

• 200–300 г сметаны

• 2 шт. сладкого красного перца

•  1/2  пучка кинзы

• 2–3 зубчика чеснока

•  1/2  стакана пропущенных через мясорубку грецких орехов

Брынзу пропустите через мясорубку и смешайте со сметаной. Сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте. Кинзу измельчите, чеснок пропустите через пресс. Все подготовленные продукты тщательно смешайте с грецкими орехами. Полученной массой смажьте листы лаваша, сверните рулетами и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с творогом, горчицей, овощным ассорти и зеленью «Ереванский»

• 1 лист лаваша

• 2 ст. ложки обезжиренного мягкого творога

•  1/2  ст. ложки горчицы (хрена, аджики или 1–2 зубчика чеснока)

• 200 г овощей (листья салата, морковь, редис, сладкий перец, огурцы, репа, пекинская капуста и т. п.)

• любая зелень, перец и соль – по вкусу