Блюда из консервированных и замороженных продуктов

8-10 кусочков маринованных кабачков, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки пшеничной муки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле с мукой до золотистого цвета. Добавить кабачки, нарезанные соломкой, сметану и тушить на слабом огне 2–3 мин.

Посолить овощи, снять с огня и заправить натертым чесноком.

Кабачки маринованные с майонезом и сыром

4–6 кусочков маринованных кабачков, 100 г плавленого сыра, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки риса, зелень петрушки.

Рис перебрать, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Кабачки мелко нарезать. Плавленый сыр натереть соломкой. Все продукты соединить, заправить майонезом, перемешать, уложить в тарелку горкой и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Ленивые голубцы из фаршированного перца

1 банка перца, фаршированного мясом и рисом, 1/2 кочана капусты, соль, 4 ст. ложки сметаны.

Капусту нашинковать, положить в казанок, влить жидкость из консервов и тушить до мягкости. Добавить фарш из перцев, мелко нарезанные перцы, посолить все, перемешать и поставить в духовку на 5–8 мин.

На стол подавать со сметаной.

Овощная солянка с картофелем и морковью

1 банка (1 л) овощной солянки, 4 средних клубня картофеля, 4 средние моркови, 4 ст. ложки растительного масла.

Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, припустить в небольшом количестве воды до полуготовности.

Добавить солянку, пассерованную морковь, все перемешать, поставить в горячую духовку на 30 мин.

Овощная солянка с сосисками

1 банка (1 л) овощной солянки, 4 сосиски, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла.

Сосиски нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. Положить сосиски, протушить еще 5–8 мин.

Добавить солянку, все перемешать и поставить в горячую духовку на 20–25 мин.

Выпечка из замороженного теста

Сдобные крендели

500 г замороженного дрожжевого теста, 1/2 стакана миндаля или орехов для обсыпки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 яйцо для смазки.

Раскатать подготовленное тесто в жгут с утолщенной серединой и заостренными концами (длина жгута в зависимости от величины кренделя может быть от 70 до 100 см).

Часть теста можно выделить на украшение кренделя в виде тестового листа, надрезанного в елочку. Подготовленный жгут перенести на смазанный жиром железный лист и уложить в виде кренделя.

Крендель можно также сплести из трех тестовых жгутов.

Смазать крендель яйцом, посыпать рубленым нежареным миндалем, орехами и выпекать в течение 25–30 мин при температуре 210–220 °C.

Поверхность готового кренделя посыпать сахарной пудрой. Если крендель выпекали без посыпки, можно заглазировать его ароматизированной помадкой и посыпать жареными рублеными орехами или миндалем. На стол крендель следует подавать целиком на большом блюде или подносе, а перед употреблением нарезать его на куски.

Домашние батончики

500 г замороженного дрожжевого теста, 1/2 стакана орехов для обсыпки, 1 яйцо для смазки.

Готовое тесто разрезать на небольшие куски. Края теста каждого куска подобрать так, чтобы придать ему шарообразную форму.

Раскатать каждый кусок теста в виде батона и уложить на смазанный маслом противень местом соединения теста вниз, затем острым тонким ножом надрезать на поверхности батонов косые или прямые линии или выстричь ножницами шипы, можно оставить батон совершенно гладким.

Смазать батончики яйцом и посыпать орехами или мучнистой крошкой и выпекать в течение 15–18 мин при температуре 230–250 °C.

Домашние сайки

500 г замороженного дрожжевого теста, 50 г сливочного масла.