Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Салат из рыбы с картофелем и яблоками

500 г вареной рыбы, 2 консервированных огурца, 2 яблока, 3 помидора, 3–4 шт. картофеля, 5 креветок, 100 г зеленого салата, 50 г маслин, 250 г майонеза.

Вареную рыбу и картофель, консервированные огурцы, свежие помидоры и яблоки нарезать ломтиками, добавить нарезанный зеленый салат и заправить майонезом.

Украсить салат помидорами, яблоками, маслинами без косточек, листочками салата и креветками.

Салат с огурцами и навагой

500 г жареной наваги, 2 свежих огурца, 2 соленых огурца, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 100 г майонеза.

Филе наваги нарезать ломтиками, огурцы мелко нарезать. Смешать все это с луком и майонезом.

Салат из копченой трески

300 г филе копченой трески, 3 шт. отварного картофеля, 200 г огурцов, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 2 вареных яйца, 1 луковица, 300 г майонеза, перец, сахар, соль по вкусу.

Филе трески нарезать на мелкие кусочки. Картофель и огурцы нарезать кубиками, яйца – кружочками, лук измельчить. К майонезу добавить соль, сахар, перец и лук. Нарезанные картофель и огурцы смешать с горошком.

Филе трески, яйца и овощи выложить слоями в салатник, заливая каждый майонезом.

Салат из трески горячего копчения

400 г трески горячего копчения, 250 г картофеля, 70 г консервированного зеленого горошка, 200 г соленых огурцов, 70 г моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, зелень, соль.

Сварить картофель в «мундире», очистить от кожицы и нарезать кубиками. Копченую рыбу, очищенную от кожицы и костей, соленые огурцы и вареную морковь мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, нарезанный зеленый салат, соль, заправить майонезом.

Готовый салат украсить зеленью и кусочками рыбы.

Закуски

Грибы с квашеной капустой и луком

200–250 г соленых грибов, 150–200 г рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, сахар и перец по вкусу.

Грибы мелко нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным репчатым луком, сахаром и перцем.

Заправить все растительным маслом посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Помидоры, фаршированные солеными грибами

10 средних помидоров, 2 стакана соленых грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, перец, соль по вкусу.

У круглых твердых помидоров фигурным ножом срезать верх, вынуть сердцевину и опрокинуть, чтобы стек сок. Затем внутри посолить и поперчить.

Грибы вынуть из жидкости, слегка обсушить, мелко нарезать, смешать с мелко порубленным луком и сметаной.

Этой массой заполнить помидоры.

Помидоры, фаршированные печенью трески

10 средних помидоров, 1 банка печени трески, 4 вареных яйца, 100 г майонеза, листья салата, зелень петрушки и укроп, перец, соль.

Зрелые крепкие помидоры промыть, вырезать плодоножку и удалить часть мякоти. Вареные яйца мелко порубить.

Тресковую печень растереть с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, посолить, поперчить и заправить майонезом. Все перемешать и нафаршировать этой смесью помидоры.

Выложить их на блюдо и украсить листьями салата.

Помидоры, фаршированные рыбными консервами в томатном соусе

6–8 помидоров, 1 банка рыбных консервов в томатном соусе (за исключением килек в томате), 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа и зелени петрушки, 100 г майонеза, смешанного со сметаной, 1 лимон, 5–6 веточек зелени петрушки, 5–6 листьев зеленого салата, соль по вкусу.

У помидоров срезать верхушку и чайной ложкой осторожно извлечь мякоть.