Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней

Малину соединить с ежевикой, добавить 120 г сахара, воду, лимонный сок и ванильный сахар, поставить на огонь, довести до кипения, положить крахмал, разведенный в 1 ст. л. холодной воды, и варить до загустения.

Яичные белки взбить в крепкую пену, после чего, не переставая взбивать, небольшими порциями добавлять оставшийся сахар, пока масса не станет блестящей.

Ягодную массу выложить в формочки, а на нее — взбитый белок, посыпать все рубленым миндалем и поставить на 5 минут в духовку, предварительно разогретую до 150 °C.

Готовое суфле подать на стол теплым.

Засахаренные фрукты

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 150 г, желатин — 10 г, вода — 150 мл, свежий лавровый лист — 2–3 шт., коричневый сахар (крупный) — 50 г, виноград, лимон, лайм, мандарины по вкусу.

Способ приготовления:

Лайм, лимон и мандарины вместе с кожурой нарезать тонкими ломтиками.

50 мл воды довести до кипения, всыпать сахарную пудру и варить на среднем огне, помешивая, до полного растворения ее.

Желатин залить оставшейся водой и оставить на 30 минут, после чего поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить!).

Виноград и ломтики фруктов опускать сначала в желатин, затем в коричневый сахар и выкладывать на салфетку.

Лавровые листья опустить в сахарную глазурь, а потом в коричневый сахар.

Готовые фрукты выложить на блюдо и украсить лавровыми листиками.

Арбузный шербет

Ингредиенты:

Мякоть арбуза — 300 г, сахар — 100 г, желатин — 2 пакетика, клюквенный сок — 80 мл.

Способ приготовления:

Арбуз измельчить с помощью блендера, после чего смешать с сахаром. Желатин залить клюквенным соком и оставить на 5 минут. Затем поставить на огонь и довести до кипения (но не кипятить!). После этого соединить с арбузной массой, перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник для застывания. Готовое желе разрезать на небольшие кусочки, измельчить в блендере, выложить в форму и поставить в холодильник на ночь.

Цитрусовый чай с джином

Ингредиенты:

Черный чай — 0,5 ч. л., сахар (или сахарозаменитель) — 1 ч. л., апельсиновый сок — 50 мл, лимонный сок — 2 ч. л., джин — 1 ч. л., апельсин — 1 кружочек.

Способ приготовления:

Апельсиновый сок заморозить в формочке.

Чай заварить в 0,5 стакана воды, добавить сахар и дать ему остыть. Затем перелить в стакан, добавить кубики замороженного апельсинового сока, лимонный сок, джин и перемешать. Перед подачей на стол стакан украсить кружочком апельсина.

Имбирный чай

Ингредиенты:

Вода — 1 л, корень имбиря — 50 г.

Способ приготовления:

Имбирь хорошо измельчить, поместить в термос, залить кипящей водой и настаивать в течение 1 часа.

Чайный глинтвейн

Ингредиенты:

Крепкий чай — 1 л, вишневый или виноградный сок — 300 мл, яблочный сок — 300 мл, сахар — 100 г, корица, гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

В стеклянную огнеупорную емкость вылить соки, добавить корицу, гвоздику и чай.

Поставить на слабый огонь и прогревать в течение 30 минут, не давая закипеть.

Готовый чайный глинтвейн горячим разлить по бокалам и подать на стол.

Яблочный чай с шиповником

Ингредиенты:

Измельченные плоды шиповника — 1 ч. л., сахар — 3 ч. л., лимонный сок — 3 ст. л., кислое яблоко — 0,5 шт., кубики льда — 3 шт.

Способ приготовления:

Плоды шиповника залить 250 мл кипятка, всыпать сахар и оставить на 25–30 минут, а затем процедить.

В полученный настой добавить лимонный сок, мелко нарезанное яблоко, и кубики льда.

Чай по-японски

Ингредиенты:

Чай — 2,5 ч. л., сахар по вкусу.

Способ приготовления:

В специальной посуде растереть чай. Затем пересыпать его в предварительно прогретый заварочный чайник и залить 0,5 стакана горячей воды (60 °C).

Когда чай заварится, разлить его по маленьким фарфоровым пиалам емкостью 50 мл и добавить сахар.

Чай по-вьетнамски

Ингредиенты:

Крепкий чай — 0,5 л, апельсиновый сок — 50 мл, нарезанные небольшими кубиками фрукты (ананасы, апельсины, персики) — 100 г, ром — 50 мл, сахар и сливки по вкусу.

Способ приготовления:

Апельсиновый сок заморозить в формочке. Фрукты сбрызнуть ромом и дать им постоять 30 минут. В остывший чай добавить сахар и сливки, разлить по стаканам, и положить в них апельсиновый лед и фрукты.

Приложения

Салат из свежих цукини, яичного белка, зеленого лука, укропа, соли и растительного масла.

Салат из помидоров с репчатым луком, мятой, солью и растительным маслом.

Салат из огурцов, помидоров черри, маслин, рукколы, листьев салата и растительного масла.

Салат из пекинской капусты с семечками и растительным маслом.

Печеные спаржа и чеснок с сыром, сладким перцем, помидорами, огурцами и авокадо.

Фруктово-ягодный салат из клубники, апельсина и банана, заправленный лимонным соком.

Фьюжн-салат из помидоров черри с клубникой, соевым соусом и зеленью.