Апокриф Блокады

Считается, что основными потребителями энергии в индустриальной цивилизации являются транспорт и промышленные предприятия. В холодных районах Земли с ними ещё конкурирует сезонное отопление жилья. При этом все обычно забывают, какую долю из этого количества, прямо или опосредованно, требует кулинария. От начала времен и до самого ХХ века, расход энергии на добычу и последующее приготовление еды составлял львиную долю всех совокупных затрат.

К сожалению, индустриальная фаза развития, при жизни, нам не светит. Как при первобытнообщинном строе, еда, здесь и сейчас — главный и обязательный ресурс. Но! Снег и морозы на носу. Снабжать всё остальное хозяйство (причем, быстро растущее) "по остаточному принципу", больше нельзя. Насколько возможно ужать текущие потребности "пищепрома" — вопрос дня. Из леса в основном поступает строительный материал. Народ брошен на возведение жилья и выпуск продуктов группы "А" (производство средств производства, столярка, металлургия, гончарное дело и так далее). Группа "Б" (легкая и пищевая промышленность), в моем лице, отодвинута по приоритету на "почетное последнее место"… То, что ещё две недели назад выделялось без звука, теперь приходится выгрызать зубами, расписывая точный расход дефицитного ресурса и планы по его всемерной экономии. Дрова в Сибири у них — дефицитом стали… Тьфу! Ну, и как прикажете экономить, если все доступные пищевые технологии, причем изначально (а я предупреждала!), энергоемкие до крайнего предела?

В смысле, я понимаю, что "дрова из леса" — понятие растяжимое. Бревна и доски — стройматериал. Опилки и щепа — сырьё для перегонки на уголь и химикаты, смолу и горючее. Сучки и отходы деревообработки — тоже сырьё… Масса и энергия — суть одно и то же, в натуре… И тем не менее, общая картина удручающая. Правильно Ленка дух ситуации уловила. Эпичные у неё кадры вышли, блин… Сидя возле самодельной линии по переработке кедровых орехов, при свете газовой горелки, злая, растрепанная и подкопченная дама рассчитывает на ноутбуке перспективы развития целой отрасли. В вариантах и исторических аналогиях… Женская магия. Мужики чего-то натащили в пещеру и без задних ног уползли дрыхнуть, а ты — наколдуй обед. Мало того! Распиши в деталях, сколько чего потратила, как обстояли дела у соседей и предшественников… А куда денешься? Ахинеев угрожает — когда чуть раскидаемся, вот по этим самым запискам, я буду читать лекции. Учить народ химичить. Ой!

Что сказать? История повторяется. Десять тысяч лет назад, на излете последнего Оледенения, в Северном полушарии стало плохо с охотой. За считанные столетия наши расплодившиеся предки выбили "в ноль" крупнотоннажное зверьё и оказались перед "выбором Мальтуса" — радикально сокращаться в числе или придумать что-то новенькое. Придумали… Примитивное земледелие. И сразу же плотно уперлись в энергетический барьер.

Обычные питательные зернышки, в отличие от мамонта, не добыть разовым усилием. На сбор, переработку и приготовление пищи стало требоваться многократно больше сил и ресурсов. Зерно — не человеческая пища и лопать его в натуральном виде почти бесполезно. Семена! Выйдут наружу не переваренными. Требуется разбить плотные оболочки, а ещё лучше — растереть зерно в порошок, сделав калорийное содержимое доступным для пищеварения в слабом человеческом желудке. В идеале, сварить кашу. Или — испечь растертую с водой в тесто крахмалистую массу на огне (только термообработка делает растительный крахмал съедобным). Новый способ приготовления еды перевернул обитаемый мир и был справедливо назван Неолитической Революцией. Хотя, признаем честно, с точки зрения нормального охотника-собирателя, он обрек человечество на сплошную и беспросветную каторгу… Доказать?