265 рецептов против отеков

Мясо заливное. 200 г постного мяса, 1 морковь, несколько листиков базилика, мяты, укропа, 1 ч. ложка желатина, ⅓ стакана теплой воды.

Мясо промывают, освобождают от пленок, жира и сухожилий, варят до готовности, остужают, нарезают тонкими ломтями. Мясо выкладывают на широкое блюдо с бортиками. Готовят желе: замоченный желатин вливают в теплую воду, разводят по инструкции, затем нагревают до температуры, близкой к кипению, процеживают, остужают. Часть желе наливают в посуду, сверху кладут пласты мяса, сверху заливают разведенным желатином, ставят в холодильник на несколько часов, пока не образуется желе.

Курица, тушенная со шпинатом под соусом. 1 филе куриной грудки, 200 г шпината, 2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 30 мл соевого соуса.

Шпинат моют и шинкуют. Куриное филе моют и нарезают кусками. Нарезанное куриное филе кладут в разогретое на сковороде растительное масло, слегка обжаривают с двух сторон, добавляют вымытый нашинкованный шпинат и помидоры, тушат до готовности мяса, периодически перемешивая. Перед подачей поливают соевым соусом.

Куриные фрикадельки с зеленым горошком и рисом. 1 филе куриной грудки, 30 г круглого риса, 50 г зеленого горошка, 1 ст. ложка растительного масла, 1 головка лука.

Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку с луком, добавляют промытый рис, зеленый горошек. Массу перемешивают и формируют фрикадельки. Фрикадельки кидают в кипящую воду и готовят, пока они не всплывут. Подают со сливочным маслом или сметаной.

Паровые котлеты из индюшатины и картофеля. ½ индюшиной грудки, 1 картофелина, 1 кусок черствого хлеба, 1 яйцо, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки воды.

Картофель моют, очищают. Мясо индюшки моют, перекручивают в мясорубке вместе с картофелем, луком и чесноком. Черствый хлеб размачивают в воде, вмешивают в фарш вместе с яйцом, формируют котлеты. Выкладывают котлеты в пароварку.

Крольчатина с овощной смесью. 300 г филе крольчатины, 1 перец, 1 морковь, 1 кабачок, 2 ст. ложки растительного масла, 1 головка лука.

Мясо промывают, нарезают, выкладывают в посуду, поливают растительным маслом. Овощи моют, очищают, режут на кусочки, выкладывают сверху на мясо, оставляют на полчаса, затем ставят на маленький огонь и тушат до готовности.

Мясное пюре со сливами. 300 г постной говядины, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 5 г сливочного масла, 5 круглых черных слив.

Сливы моют, вынимают косточки, нарезают на мелкие кусочки. Лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в растительном масле. Мясо промывают, освобождают от пленок, нарезают на мелкие кусочки, заливают водой, варят до мягкости, затем перекручивают вместе со сливами два раза в мясорубке, добавляют сливочное масло, обжаренный лук, солят, снова перемешивают.

Котлеты тушеные. 300 г постной говядины, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сливочного масла.

Мясо говядины моют, перекручивают несколько раз через мясорубку. Фарш солят, формируют из него котлеты, обваливают в муке, слегка обжаривают в растительном масле, затем заливают кипятком и тушат на маленьком огне до готовности.

Котлеты говяжьи паровые с кабачком. 200 г постной говядины, 1 кабачок, 1 ломоть сухого белого хлеба, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка молока.

Кабачок моют, очищают. Лук и чеснок очищают. Мясо несколько раз перекручивают вместе с кабачком, луком и чесноком, с замоченным в молоке и отжатым хлебом. Фарш солят, вымешивают, формируют котлеты, готовят на пару.

Бефстроганов. 300 г постной говядины, 3 веточки петрушки и укропа, ⅓ стакана муки, ¼ стакана сметаны нежирной, 3 ст. ложки растительного масла.