210 рецептов для идеального гормонального баланса

Эпифиз – маленькая шишковидная железа, она производит важный гормон мелатонин, он отвечает за сон. Мелатонин снижает адреналин и напряжение, расслабляет, разжижает кровь, ночью вызывает желание спать, а утром активизирует тиреоидные гормоны и пробуждает. Ешьте больше продуктов, богатых мелатонином: кукурузу, рис, овес, бананы. Включите в рацион растительные масла, не злоупотребляйте омега-3, содержащимися в жирной рыбе. Употребляйте продукты, богатые витамином В₃, триптофаном, не курите и не пейте алкоголь и кофе.

Здесь же производится и «гормон радости» – серотонин, – отвечающий за состояние беззаботности и удовольствия. На их выработку влияет аминокислота триптофан, которая в организм поступает с пищей.

Триптофан – незаменимая аминокислота, она влияет на состояние удовольствия, спокойствия, нормализует режим дня, засыпание. Совместно с витамином В₆, В₃ и магнием используется организмом для производства гормонов. Триптофан присутствует в большинстве растительных белков, особенно им богаты соевые бобы.

Таблица содержания триптофана в продуктах питания (мг/100 г продукта)

Высокий уровень омега-3 в крови также положительно влияет на выработку серотонина. Доказано, что омега-3 действует как антидепрессант. Норма омега-3 жирных кислот – 1 г в день.

Таблица содержания омега-3 (г/ на 100 г продукта)

Хорошо влияют на выработку серотонина: шпинат, петрушка, укроп, семечки подсолнуха и тыквы, миндаль, яйца (1 яйцо содержит 20 % суточной дозы триптофана), черный шоколад (содержание какао 70 % и более, при этом лучше всего в пищу использовать шоколад с миндалем – он не дает резко повыситься уровню сахара в крови).

Блюда для нормализации выработки гормонов надпочечников

Салаты из морепродуктов

Салат креветочный с авокадо. 1 авокадо, 100 г креветок, ¼ лимона, 3 листа салата, 3 веточки укропа, 2 маслины без косточек.

Авокадо моют, очищают, освобождают от косточки, нарезают кубиками, поливают соком лимона. Креветки моют, отваривают, нарезают, добавляют к авокадо, туда же кладут нарезанные маслины, солят, все перемешивают, сверху посыпают нарезанным укропом.

Салат из морского языка. 150 г филе морского языка, 30 г молодого зеленого горошка, 1 огурец, 1 картофелина, 1 помидор, 2 соцветия цветной капусты, 1 морковь, 1 ст. ложка томатной пасты, ¼ лимона, 3 веточки укропа.

Филе морского языка моют, варят 10–15 минут, остужают и нарезают на мелкие кусочки. Картофель, морковь моют, чистят, варят, нарезают кубиками. Огурец моют, чистят и режут кубиками. Помидор опускают в кипяток на 1 минуту, затем очищают от кожицы, нарезают тонкими дольками. Цветную капусту делят на соцветия, варят 3 минуты в подсоленном кипятке, затем нарезают, смешивают с морским языком, картофелем и морковью, к ним добавляют нарезанные огурец, горошек и помидор. Все перемешивают, солят, поливают соком лимона и посыпают нарезанным укропом.

Салат из вермишели, перца и сельди. 100 г вермишели, 1 небольшая сельдь, 2 стебля зеленого лука, 3 веточки укропа, 1 красный перец, 1 головка лука, ½ лимона, 1 ч. ложка оливкового масла.

Вермишель отваривают, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде, потом кладут в блюдо. Перец моют, очищают от семян, нарезают тонкими кольцами. Сельдь моют, очищают от внутренностей, костей и кожицы, затем филе режут на маленькие кусочки. К макаронам добавляют перец, нарезанный лук, сельдь, поливают лимоном, посыпают нарезанным укропом и заправляют оливковым маслом.

Салат из кальмаров и капусты. 200 г филе кальмаров, 200 г капусты, 1 морковь, 1 ч. ложка растительного масла, 2 зубчика чеснока, ¼ лимона.

Кальмаров промывают, нарезают, заливают кипятком, варят около 10 минут, остужают и нарезают полосками. Морковь моют, очищают, отваривают, нарезают. Капусту очищают от верхних листьев, шинкуют, кладут в блюдо, смешивают, добавляют выдавленный чеснок, перемешивают с другими овощами. К овощам кладут нарезанных кальмаров, смешивают с ними, добавляют растительное масло, перемешивают.