210 рецептов для идеального гормонального баланса

Лук, кабачок очищают, нарезают. В нагретое оливковое масло кладут нарезанный лук, кабачки, затем добавляют тофу, перец и орегано. Тушат овощи на медленном огне до мягкости кабачков, перемешивая, после чего охлаждают. Затем к готовым овощам добавляют творог и взбивают блендером.

Суп-пюре из кабачков и песто. 3 молодых кабачка, 1/4 стакана нарезанного мускатного ореха, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла. Песто: 1/2 ст. ложки кедрового ореха, 3 ст. ложки натертого сыра пармезан, 1 веточка кинзы, 1 листик базилика, 3 ст. ложки оливкового масла.

Кабачки, лук, чеснок очищают и нарезают мелкими кубиками. В нагретое масло выкладывают нарезанные овощи и пассируют, затем заливают кипятком и варят до готовности кабачков, добавляют перетертые орехи. Готовят песто: все компоненты взбивают блендером. Песто посыпают готовый суп перед подачей.

Суп-пюре зеленый. 1 молодой кабачок, 3 стебля зеленого лука, 1 огурец, 4 веточки укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец.

Кабачок очищают и нарезают кубиками. В разогретом оливковом масле пассируют лук, туда добавляют нарезанный кабачок. Овощи тушат на маленьком огне в течение 10 минут, после чего добавляют воду, доводят до кипения и варят еще 10 минут. Готовую овощную смесь взбивают блендером до пюре. Огурец очищают, нарезают кубиками, посыпают ими вместе с нарезанным укропом суп. Можно подавать со сметаной.

Суп с сельдереем и орехами. 1 корень сельдерея,¹/₃чашки мелко нарезанных грецких орехов, 1 морковь, 1 веточка укропа, 2 зубчика чеснока, 25 г натертого сыра.

Корень сельдерея, морковь, лук мелко нарезают, заливают кипятком, варят до размягчения. Сыр натирают, затем добавляют в суп и размешивают, снова доводят до кипения. Перед употреблением сверху в суп кладут орехи и нарезанный укроп.

Суп-пюре чечевичный. 150 г чечевицы, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 отваренное яйцо, молотый красный перец – на кончике ножа, 2 сухаря.

Чечевицу моют, заливают кипятком и варят до готовности. Чеснок и лук чистят, нарезают и пассируют в горячем оливковом масле, затем добавляют в суп, солят, перчат, взбивают блендером. Отваренное яйцо очищают, нарезают и посыпают суп. Подают с сухарями.

Суп-пюре из фасоли и перца. 150 г белой фасоли, 1 1/2 ст. ложки риса, 1 красный перец, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 яйцо, сухари.

Фасоль моют, замачивают в кипятке, пока она не впитает воду, затем заливают снова водой и варят до полной готовности, солят, остужают и взбивают блендером. Рис промывают в нескольких водах, отваривают до готовности, соединяют с фасолью, смесь взбивают. Перец болгарский красный моют, очищают от сердцевины, нарезают на мелкие кусочки, слегка обжаривают в масле и добавляют к супу, солят, перемешивают. Подают с сухарями.

Вторые блюда

Мясное пюре. 300 г постной говядины, 1 головка лука, 2 ст. ложки растительного масла, 5 г сливочного масла.

Лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в растительном масле. Мясо промывают, освобождают от пленок, нарезают на мелкие кусочки, заливают водой, варят до мягкости, затем перекручивают два раза мясорубкой, добавляют сливочное масло, обжаренный лук, солят, снова перемешивают.

Котлеты тушеные. 300 г постной говядины, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сливочного масла.

Мясо говядины перекручивают несколько раз через мясорубку, фарш солят, формируют из него котлеты, обваливают в муке, слегка обжаривают в растительном масле, затем заливают кипятком и тушат на маленьком огне до готовности.

Котлеты говяжьи паровые. 200 г постной говядины, ломоть сухого белого хлеба, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка молока.