12 Законов стройности

Кроме того, с нами происходят просто странные вещи: если мы прекращаем или сильно ограничиваем поступление жира с пищей, то организм начинает сам производить жир, и делает это очень интенсивно. Это было лабораторно зафиксировано в виде повышения количества «плохих» жиров в крови – холестерина низкой плотности и триглицеридов. Обычно в этих ситуациях рекомендуют и дальше ограничить потребление жиров и назначают лекарства – статины, блокирующие усвоение пищевого жира. Катастрофа! А надо просто научить человека кушать полезные жиры и ограничить вредные, тогда можно и без лекарств обойтись. И ещё: жиры помогают нам почувствовать вкус пищи, мы быстрее наедаемся и дольше остаёмся сытыми. Многие клиенты Школы питания отмечают именно это свойство жиров. Раньше, когда они кушали обезжиренные продукты, то постоянно чувствовали голод. А когда узнали, что можно и нужно употреблять жиры и стали включать в рацион питания сливочное масло, сало, жирную рыбу, красную икру, то быстрее наедались и заметили, что стали намного лучше выглядеть.

Вот отзыв одной из наших учениц:

Когда я попала на занятия Школы Питания и узнала, что нужно есть жиры, я была просто шокирована. Я не поверила этой информации, так как долгое время избегала жирной пищи. Мой лечащий врач постоянно убеждал меня, что необходимо исключать жирные продукты. Поэтому в супермаркете я выбирала обезжиренный кефир, йогурт, творог с нулевой жирностью, «тощее» молоко и просто панически боялась сала, хотя я его очень люблю. Когда на лекции велнес-диетолог привела убедительные доказательства пользы жиров, я сдалась и решила следовать рекомендациям. Впервые за долгие годы я стала наедаться, я почувствовала сытость! Это так приятно и успокаивает, я перестала нервничать и бояться еды. Кожа стала упругой, ногти перестали слоиться и ломаться, я стала лучше спать. За три месяца я похудела на 9 кг, из них 8,2 кг жиром! У меня уменьшились объёмы на 2 размера одежды. Продолжаю питаться по системе и надеюсь на дальнейшие результаты. Спасибо Школе.

Валентина, 60 лет

Если жиры такие полезные и их необходимо кушать, то откуда в нашем теле появляется столь ненавистный нам жир?

Давайте разбираться.

Строение жировой ткани

В теле человека находится в среднем 30–40 миллиардов жировых клеток – адипоцитов («адипо» по латыни означает жир). Обратите внимание на строение жировой клетки (см. рис. 1) – у неё совсем не осталось жизненного пространства – все заполнено жиром (до 85 %). Неприятное свойство адипоцитов – их способность быстро увеличиваться в объёме. Их диаметр может возрасти в 27–40 раз.

В норме, каждая здоровая жировая клетка контактирует, по крайней мере, с одним капилляром. Но по мере увеличения в размерах адипоциты начинают вытеснять капилляры, которые обеспечивают обмен веществ. Со временем жировая ткань начинает напоминать озеро, которое лишилось притока свежей воды и превратилось в застойное болото. Так и жировая ткань постепенно становится местом «захоронения отходов».

По расположению на теле человека жировую ткань делят на подкожную жировую клетчатку и висцеральный жир. Подкожная жировая клетчатка, как это понятно из названия, находится между кожей и мышцами. От её состояния зависит гармония наших очертаний и пропорций фигуры. Именно в этом слое возникает целлюлит.

Рис. 1. Строение жировой ткани