100 мифов о еде и врЕДЕ

Вопросы потенции — крайне животрепещущая тема для мужчин, но до той лишь поры, пока это не касается их «священных» привычек — курения, питания, низкой двигательной активности и др.

А вот что точно влияет на потенцию, так это избыточный вес — и напрямую, и через усугубление атеросклероза сосудов. И вот как раз он-то очень часто и связан с употреблением пива — и по причине того, что пиво может легко добавлять лишние 400–500 килокалорий в сутки, и, главное, вследствие того, что обычный рацион питания любителей пива очень предрасполагает к ожирению.

Миф № 67: «пивной» живот

Каждый раз, когда мы видим мужчину с неестественно круглым и непропорционально большим животом, мы, не задумываясь, говорим: «Пивной живот!» Тем не менее пиво здесь почти не при чем. Такое характерное распределение жира — это лишь финальная точка очень длинного пути, на протяжении которого гормональные нарушения то и дело меняются местами в борьбе за первое место с нарушениями питания и нездоровым образом жизни.

Сначала неправильное питание с преобладанием углеводов и жиров (и низкая двигательная активность) у детей приводит к развитию первых признаков ожирения, что мешает полноценному половому созреванию. Низкий уровень половых гормонов в сочетании с генетической предрасположенностью и продолжающимся перееданием приводит к тому что лишний жир начинает концентрироваться в районе живота (это важный признак пониженного уровня тестостерона). Начинающийся вслед за этим период естественного угасания сексуальной функции (40–50 лет) вызывает еще большее снижение уровня половых гормонов, в результате чего концентрация жира в области живота становится особенно гипертрофированной.

А при чем здесь тогда пиво? Дело в том, что наибольшее число мужчин с абдоминальным ожирением (так «пивной» живот называется по-научному) встречается в северных странах Европы и Америки. И связано это в первую очередь с тем, что преобладающий тип питания в этих странах подразумевает высокий уровень потребления углеводов и животных жиров, что и запускает тот порочный круг, о котором мы говорили выше. А так как основным алкогольным напитком там является именно пиво, которое употребляется обычно в очень больших объемах, то его и объявили главным виновником.

Живот, равно как прочие части тела, растет не от пива, а от избытка калорий, чем бы тот ни был вызван. У многих женщин при избыточном питании жир также может концентрироваться в гормонально-зависимых зонах, но при этом никто не говорит о «конфетных» бедрах и плечах или, скажем, о «бисквитных» ягодицах.

Ну а то, что в южных странах Европы пивной живот встречается реже, тоже связано вовсе не с тем, что там пьют преимущественно вино, а только с тем, что средиземноморская диета является гораздо более разнообразной, содержит больше овощей, фруктов и морепродуктов и гораздо меньше животных жиров.

Миф № 68: красное вино защищает от болезней сердца

Нет, мы не собираемся оспаривать сотни эпидемиологических исследований, которые убедительно показывают, что умеренное употребление красного вина значительно уменьшает риск инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это абсолютно доказанный научный факт. Мы просто хотим привлечь внимание к тому, что за этим конечным результатом скрывается целый комплекс факторов, на которые обычные люди не склонны обращать внимания.

Во-первых, защитное действие красного вина связано не столько с какими-то его уникальными лечебно-профилактическими компонентами, сколько… с наличием в нем этилового спирта. Регулярное употребление этанола в небольших количествах значительно снижает риск развития атеросклероза сосудов, причем независимо от источника — вино, пиво, водка, коньяк и т. д. Нет, конечно, антиоксидантные вещества винограда, которые в больших концентрациях содержатся в красном вине, оказывают дополнительный защитный эффект, однако он все равно является вторичным. И именно поэтому употребление больших количеств овощей, ягод и фруктов (включая тот же виноград), содержащих даже большие количества растительных антиоксидантов по сравнению с одним-двумя бокалами вина, даже близко не может повторить защитные эффекты последнего.

Во-вторых, коли уж мы подняли тему этанола, очень важно сразу сказать о том, что этиловый спирт оказывает подобный защитный эффект только в случае регулярного употребления, но при этом в небольших дозах — 30–50 мл в сутки в пересчете на чистый этанол. Употребление меньших количеств не оказывает защитного действия, а дозы сверх этого, и особенно если при этом спиртосодержащие напитки употребляются эпизодически, наоборот, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. И это же в полной мере будет относиться и к случаям нерегулярного употребления больших количеств красного вина, каким бы полезным оно нам ни казалось.